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功夫红茶的品质特点,贵州功夫红茶

茶知识

川红的特点是什么
川红的特点是什么川红产自四川省宜宾等地，全称川红功夫红茶，创制于20世纪50年代，是我国高品质功夫红茶的后起之秀，以色、香、味、形俱佳而著名 。优质川红的品质特点是：条索肥壮、圆紧、显毫，色泽乌黑油润 。冲泡后，香气清鲜带果香，滋味醇厚爽口，汤色浓亮，叶底红明匀整 。近几年尤为盛行 。

红茶种类介绍
【功夫红茶的品质特点,贵州功夫红茶】红茶种类中国红茶最早出现在福建崇安一带，是一种小种红茶，以后随着发展演变产生了功夫红茶 。
制作红茶的基本工序是：萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
红茶的“红汤红叶”的品质特点，主要是经过“发酵”以后形成的 。
所谓发酵，其实质是鲜叶中无色的多酚类物质，在多 。
滇红工夫
滇红顾名思义产自云南，属于大叶种工夫红茶，算是我国工夫红茶中的后起之秀 。
滇红工夫外形肥硕坚实，金毫显露，香高味浓，特点鲜明容易辨认，品质独树一帜 。
1986年，用滇红制作的特级功夫红茶被作为国礼送给英国女王伊丽莎白二世，深受英女皇喜爱，随即滇红茶收到英国皇室的青睐 。

功夫红茶的品质特色
功夫红茶的品质特点：内含物质十分丰富，茶多酚和儿茶素较高，茶芽壮多毫，具有优良的发酵性能和丰富的多酚类物质，制成的功夫红茶，茶条细嫩、紧结、橙芽满披、金黄芽毫、色泽油润、香高味浓、叶底鲜红、明亮、茶汤透明、滋味浓强驰名中外 。
我国工夫茶分17级，为保证工夫红茶品质，除滇红工夫及祁门工夫生产17级外，其他工夫红茶，一般均生产27级 。
红茶分为哪几类从制作工艺上分3类
红茶分为哪几类？从制作工艺上分3类！
特点：原料细嫩、制作精细、条索挺直、香气浓郁、滋味醇喝、汤色与叶底红艳明亮，品质优良 。
加工：鲜叶萎凋—揉捻——发酵——干燥 。揉捻的作用是使红茶细胞壁破裂30%-40%，激发香气 。干燥分为日光晾晒和烘烤两种，滇红里的晒红就是日光晾晒干燥而成 。
发酵：发酵时间方面的话，一般夏季只需要3-5小时，而冬季则需要更长一段时间 。
品质：有滇红、祁红，川红，闵红，政和功夫，坦洋功夫等 。


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