酱牛肉怎么做？如何吃好酱牛肉 _怎么

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酱牛肉，在北方非常的常见，是一种常见的清真食品，酱香浓郁，精致可口，用简单的食材搭配多种配料而成的肉中极品，营养价值也是比较丰富的。下面我们一起来看看酱牛肉的做法。

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一、酱牛肉的做法
食物储备
牛筋4个，小葱3个，料酒30毫升，黄酱100克，五香粉4克，酱油15毫升。
练习步骤
1.将牛筋洗净，放入清水中浸泡两个小时，直至出血水浸湿。
2.洋葱切好，生姜切片备用。
3.将所有材料放入锅中，并在锅底加水。
4.大火烧开，小火慢炖90-120分钟。时间到了，关火，但不要把牛肉拿出来。将牛肉浸泡在腌料中过夜。

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二、如何吃酱油牛肉
食物储备
牛筋1000克、卤料1包、酱油150克、料酒适量、冰糖、干辣椒、姜蒜末、香油、胡椒粉、胡椒粉、酱油、姜、植物油、酱油、鸡精。
分步方法
1.牛肉切成大块，用清水浸泡两个小时，清洗血泡，捞出再洗。
2.将牛肉放入锅中，加入清水，淹没牛肉，加入酱油，搅拌均匀，然后加入腌料、胡椒粉、料酒、酱油，最后加入一些生姜和冰糖。
3.加入所有调味料后，搅拌均匀，盖上盖子，煮大约一个半小时。
4.锅中加入少量的油，加入一些胡椒粉和干辣椒，用小火炒熟。把它们拿出来扔掉。将油倒入准备好的大蒜和姜末中。
技巧
1.煮牛肉的具体时间要看个人的口味。你喜欢把它煮得不那么有嚼劲，而且煮得更软。煮熟的牛肉不需要马上拿出来。可以在汤里泡几个小时再拿出来切片。
2.蘸料可以根据自己的口味来准备。如果喜欢吃辣的，可以加一点胡椒粉和酱油。

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三、酱牛肉的家常菜做法
食物储备
牛筋1000克，干黄酱100克，八角、丁香、香叶、花椒、白芷、砂仁、肉桂、肉豆蔻适量，小茴香汤1小碗。
分步方法
1.去除牛筋表面的粘膜，用清水浸泡一两个小时，再用出血的水浸泡，然后彻底洗净。
2.将干黄酱放入锅中，倒入水搅拌使黄酱全部溶解(水量为炖牛肉所需量)，大火烧开黄酱水。
3.水烧开后，加入牛筋，撇去表面浮沫，加入香料，焖煮3小时左右。
4.一小时后，加入老汤，直到牛肉缩小到原来的一半。
5.关火后，牛肉不是先拿出来，而是还在锅里。冷却后，放在冰箱里一晚上，使肉变得结实，容易切片。