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补气食疗方 滋阴润肺养四虚

食疗健康知识补气滋阴润肺

秋季干燥 ， 人体经过暑热消耗后 ， 渐渐趋于生理平衡 ， 人体出汗减少了 ， 消化功能基本恢复常态 。因而 ， 机体到了一个周期性的休整恢复阶段 。在这个时期 ， 根据不同的体制来进补 ， 对身体大有裨益 。秋季饮食以防燥养阴、滋阴润肺为主 ， 可配合服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健 。

补气食疗方 滋阴润肺养四虚

文章插图
气虚者
表现为倦怠、乏力、面色苍白、短气、懒言、色淡、舌质淡、脉濡细 。食补可用瘦肉白参适量加水炖汁 。
黄芪当归炖乌鸡
材料：乌鸡、黄芪15克、当归15克、红枣10枚、生姜片、枸杞30克、冰糖、食盐 。
做法：乌鸡洗净去除内脏和鸡爪 ， 放进温水里加入料酒用大火煮;待锅开后捞出乌鸡 ， 放进清水里洗去浮沫 ， 焯掉血腥味儿 。把黄芪、当归、红枣、生姜片放入有温水的砂锅里 ， 加料酒 ， 用文火炖酥 。最后加入枸杞、冰糖、食盐调味后煮沸3分钟即可 。
功效：益气、养血 ， 适合气血不足、身体虚弱者 ， 有阴阳双补的功效 ， 尤其适合春秋冬三季 。
血虚型
【补气食疗方 滋阴润肺养四虚】表现为面色萎黄或苍白 ， 牙龈色白 ， 倦怠乏力、消瘦、失眠、心烦 ， 舌质淡 ， 脉濡细 。食补可用炒猪肝 ， 胡萝卜饭或生吃胡萝卜 ， 阿胶于黄酒中浸泡24小时后隔水炖溶 ， 加入花生米 ， 冰糖边炖边搅拌或糊状后置冷成膏 ， 每次一匙 ， 每日二次 。
银耳红枣木瓜阿胶羹
材料：银耳、红枣、木瓜、银耳、红枣、冰糖、枸杞、阿胶粉 。
做法：用温水浸泡适量银耳和红枣 ， 洗净切成小片备用;木瓜半个去皮、去籽 ， 切成小块备用;在锅内加水 ， 放入木瓜、银耳、红枣、冰糖 ， 先用大火烧开 ， 再改用小火熬至银耳软烂糯滑;加入枸杞、阿胶粉后煮3~5分钟即可 。
功效：滋润而不腻 ， 能够补脾开胃、清热润燥、益气清肠 ， 长期食用可以润肤 ， 并有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效 。
阴虚型
表现为午后潮热 ， 面色潮红 ， 消瘦 ， 口干不欲饮 ， 腰酸 ， 膝软 。食补可用蜂蜜炖梨 ， 西洋参泡茶(适用于气阴两虚者) ， 老鸭汤 。
鹅肉补阴汤
材料：鹅肉250克、猪肉(瘦)250克、山药、北沙参、玉竹、鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片 。
做法：先将鹅肉洗净 ， 放沸水锅中焯透 ， 捞出切丝 。将猪肉洗净 ， 放沸水锅中焯一会 ， 捞出切丝 。将山药、北沙参、玉竹适量分别去杂洗净 ， 装入纱布袋中扎口 。锅中注入鸡汤适量 ， 放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片 ， 共煮至肉熟烂 ， 拣去葱姜、淋上鸡油 ， 以味精调味即成 。
阳虚者
表现为面色发白 ， 乏力 ， 畏寒肢冷 ， 小便清长 ， 大便溏薄 ， 舌质淡胖而润 ， 苔薄 ， 脉沉缓 。食补可用当归生姜羊肉汤 ， 牛骨髓汤等 。
当归生姜羊肉汤
材料：羊肉1斤、当归、生姜 。
做法：将羊肉洗净、切块 ， 用开水烫过 ， 沥干水;当归、生姜分别用清水洗净 ， 生姜切片 。将生姜下锅内略炒片刻 ， 再倒入羊肉炒至血水干 ， 铲起 ， 与当归同放砂煲内 ， 加开水适量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火煲2~3小时 ， 调味即可 。


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