江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

不属于我国红茶分类,乌龙茶是属于红茶吗

茶知识

乌龙茶属于红茶吗
乌龙茶中的大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。
红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
那么乌龙茶属于红茶吗 。
乌龙茶不属于红茶，红茶也不属于乌龙茶中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶） 。

乌龙茶属于半发酵茶
实际上乌龙茶不属于绿茶叶不属于红茶，乌龙茶与红茶、绿茶不是包含与被包含的关系，它们是属于并列的，都是六大茶类之一 。
红茶属于发酵茶，绿茶属于不发酵茶，而乌龙茶属于半发酵茶，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类 。
商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类 。
乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。
近年来四川、湖南等省也有少量生产 。
什么是普洱茶
有人认为云南生产的就是是普洱茶，即普洱茶中的红茶和绿茶都可以称为普洱茶 。
也有人认为普洱茶经过人工渥堆发酵后的熟茶就是普洱茶 。
也有人认为普洱茶应该分类，不属于红、绿、黑、白、绿、黄六大茶类之一 。
关于什么是普洱茶有很多观点，也有很多说法，可以说是不同的观点 。
根据国家标准GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》，普洱茶有明确的定义和分类 。
标准普洱茶包括普洱茶生茶和普洱茶熟茶 。
值得注意的是，我们常说的普洱茶生茶中的散茶，并不包括在普洱茶中，也就是说，散茶在国家标准中没有得到认可 。

传统茶叶分类
作为茶叶生产和消费的大国，我国对茶叶分类的研究是最早的 。
据记载明朝时期就已出现将茶分为绿茶、红茶和黄茶等的分类方法，到清朝，各大茶类均已出现，分类方法不断增多，六大茶类基本与今日无异 。
但在那个时候，人们对茶类的认知仍旧是比较感性的，并未从理论上真正阐述分类原理 。
而今天，茶叶科学不断发展，也在进一步完善茶叶分类标准 。
铁观音是红茶还是绿茶
铁观音是我国的传统名茶，它既是一个茶名，也是一个茶树品种名，茶有红茶、绿茶、白茶、青茶等多种，那么铁观音是什么茶呢 。
很多朋友都以为铁观音是绿茶，因为铁观音泡出来的茶汤颜色与绿茶接近，多为黄绿、因此误认为铁观音是绿茶，其实铁观音不属于绿茶 。
【不属于我国红茶分类,乌龙茶是属于红茶吗】确切来说，铁观音既不属于绿茶也不属于红茶，由于绿茶是非发酵茶，红茶是完全发酵茶，而铁观音茶是半发酵茶，因此一般认为铁观音是介于绿茶和红茶之间的茶类，称之为青茶，又称乌龙茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的茶类，属于半发酵茶 。


    推荐阅读


    上一篇：经典|10部经典韩剧，每一部都值得二刷，笑点泪点交织感人，你喜欢哪部

    下一篇：喝冰红茶的好处,冰红茶冰的喝了好处