CTC红茶的煮制,立顿茶包的特点

由于题主修改了问题,所以多说几句
CTC茶其实是有着比较大的局限性的,由于在加工的过程中大幅度破坏了茶叶的细胞结构,使得茶叶加工变得非常局限(只能做红茶) 。
而由于对于外国人(欧洲人,再具体其实就是英国人……)来说,喝茶主要就是喝红茶,因此,CTC茶作为一种方便快捷的饮品是很容易被人们接受的 。
但是对于中国人来说,其实红茶的消费量并不大(国内做的CTC茶也主要是用于出口),就统计数据来说,目前中国人饮用最多的还是绿茶,因此,传统的饮茶方式,目前还无法被取代(即使CTC茶所需的浸泡时间更短,内含物析出更快) 。
【CTC红茶的煮制,立顿茶包的特点】
什么是CTC红碎茶
红碎茶有着百余年的产制历史,占世界茶叶总出口量的80%左右 。而我国红碎茶的发展是从30年前开始的 。CTC红碎茶是经过CTC揉切机制作而成的红碎茶 。CTC红碎茶产地:云南西双版纳等地 。CTC红碎茶品质特征:CTC红碎茶的品质有以下三个方面 。①外形颗粒相比于其他碎茶稍大,色泽红棕,明亮 。②茶汤汤色红艳,香气高锐,滋味浓厚、强烈、爽滑 。③叶底红艳 。CTC红碎茶鉴别要点:茶汤有金圈,滋味浓强鲜 。
调查认识
一位同行的中国饮品连锁品牌老板在测试当地的红茶后表示,印度红茶的茶汤颜色很漂亮、茶感强烈非常适合奶茶的调制,而部分条索茶也符合水果茶底的要求 。泡制时间短,也能够让操作更加简单 。,但在新中式茶饮对茶的风味要求越来越高的背景下,印度红茶的应用更加多元化才能适应国内市场需求,各种型号的CTC红茶甚至与中国茶拼配将是一个新的方向 。
另一位国内原料贸易商认为,印度红茶的工业化生产是其风味稳定、量产的保证 。,国内红茶的产量相对绿茶要小得多,对于大型茶饮连锁品牌来说,往往会担心其产量不足,再加上价格优势,故而选择进口印度或锡兰的红茶使用 。这也是为何CTC红茶在国内奶茶、茶饮店中能够风行的原因之一 。

茶叶的选购是泡壶好红茶的关键 茶叶的选购主要注意几个原则
1注意包装注意包装地上的制造日期,不要购买制造日期超过一年半的茶叶,注意包装是否完好,以免茶叶受潮 。
2注意新鲜度新鲜的红茶具有清香味,正常的茶叶含水量为5%,手捏即成粉末,如不易粉碎即易受潮 。一次购买不要太多,最好少购多次,以保持新鲜 。
3根据红茶特点选购大叶的条形茶适合清饮,细小的茶叶适合奶饮 。味道浓烈的茶适合煮奶茶,如阿萨姆红茶、肯尼亚CTC红茶,而大吉岭红茶、祁门红茶、乌沃红茶均适合清饮 。
海南CTC红碎茶感观品质有哪些特点
南海CTC红碎茶为新创名茶,属红茶类,创制于20世纪70年代中期,以其产于海南省定安县南海茶厂,采用CTC工艺而得名 。(CTC是英文挤压、切碎、卷曲的第一个字母 。用CTC切茶机制成的红碎茶,国际上都称它为“CTC红茶” 。) 海南CTC红碎茶感观品质特点:外形色泽乌润,颗粒均匀,内质香气高锐持久,汤色红艳明亮,金圈明显,滋味浓厚,强烈、鲜爽,叶底红匀鲜艳 。该茶适宜于加糖加奶调饮,加奶审评:香气醇和,汤色粉红色,滋味浓厚,强烈,爽滑,出口欧美很受欢迎 。


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