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红茶的制茶流程,青茶的好处和坏处

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祁门红茶的精制工序异常复杂
按照国家祁门红茶非物质文化遗产制茶技艺传承人谢永中的说法，祁门工夫红茶的技艺早在十九世纪后期已经固定了，也就是在余干臣和胡元龙那一代人手里，就已经确定了祁门工夫红茶的流程，并一直延续到今天 。
余干臣制红茶借鉴的是福建坦洋工夫红茶的方法，而胡元龙延请的是宁红师傅，宁红即宁州红茶，产于江西修水 。
不管是坦洋工夫红茶，还是宁州工夫红茶，其生产技艺差别不大，鲜叶采摘后经萎凋、揉捻、发酵、干燥后制成毛茶，然后再经过精制分出级别 。
谢师傅如是说，祁门红茶没有秘密可言，决定成茶品质的除了鲜叶的优劣，就是能不能做到严格按照工艺流程加工，制茶师傅的工作态度和经验在其中发挥着重要的作用 。
乌龙茶属于什么茶 常喝乌龙茶有什么好处和坏处
乌龙茶属于什么茶？，按照发酵程度来看，由于乌龙茶发酵程度介于红茶和绿茶之间，故乌龙茶属于半发酵茶 。从六大茶类划分原理和分类原则来看，乌龙茶（青茶）与绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶同属于六大茶类 。
何为乌龙茶？，乌龙茶，并非专指一款茶，它是一个茶类，学名青茶，也叫半发酵茶 。其初制基本流程主要有鲜叶-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-毛茶等制程 。

祁门红茶简介
祁门红茶，简称为祁红，原产地为安徽省祁门地区，故名祁门，属红茶精品 。
祁红是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，祁红历史悠久，可追溯到唐朝 。
白沙溪黑茶
祁红茶什么样的好门红茶指产于安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级 。
下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分 。
【红茶的制茶流程,青茶的好处和坏处】而礼茶是最顶级祁门红茶 。


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