江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

果甜花香红茶,红茶按香味分

茶知识

罗坑山区造就独特茶香
罗坑山区高山云雾的气候，有利于形成更多的茶多酚、芳香化合物等物质成分，造就了罗坑茶独特的茶香 。
罗坑茶呈现出其它低山茶园和幼龄茶树无法媲及的茶香，如木甜花香、果甜花香、木甜杏仁香等芬芳，韵味更加悠长 。
尤其是木甜杏仁香罗坑茶，入口醇滑，杏仁香鲜爽独具特色，韵味悠长 。

花香型
说到花香型的红茶，正山小种独特的兰花香，就是花香型红茶中的代表，好的正山小种，除了有蜜糖香外，还蕴含着馥郁的兰花香，一度这种香气被称为正山小种的标志性香气 。
花香按茶叶种类的不同，又分为青花香和甜花香两种 。
属青花香的有兰花香、金银花香等 。
属甜花香有桂花香、玫瑰花香等 。
一般鲜叶嫩度为一芽二叶的，且制作合理，都会有一些花香的特点 。
花香型
说到花香型的红茶，祁门红茶独特的兰花香，就是花香型红茶中的代表，好的祁门红茶，除了有蜜糖香外，还蕴含着馥郁的兰花香，一度这种香气被称为祁门红茶的标志性香气 。
花香按茶叶种类的不同，又分为青花香和甜花香两种 。
属青花香的有兰花香、金银花香等 。
属甜花香有桂花香、玫瑰花香等 。
一般鲜叶嫩度为一芽二叶的，且制作合理，都会有一些花香的特点 。

【果甜花香红茶,红茶按香味分】大吉岭红茶的类别
大吉岭红茶根据采摘季节的不同，分为春摘（）、夏摘（）和秋茶（Autumnal） 。
春摘采摘时间在每年三四月间，有着清透纤细的茶色与花香，口感轻柔，有着绿色果皮的青，小白花蜜的甜，青苹果的酸，水梨的润 。
夏摘采摘时间在六七月间，茶汤有的色丽花香，有的爽甜花蜜，有的爽透果甜，有的生津果酸，有的熟果蜜甜，有的坚果沉香，有时候层次分明，有时候堆叠交错 。
秋季的大吉岭红茶则更加成熟，口味更强烈，拥有浓厚的花果香 。
六大茶类制作工艺各不相同
绿茶在高温茶青和干燥工艺中，鲜叶中大量的青草物质挥发部分转化为沸点低、清香型物质，经过高温干燥，带有烘烤香和板栗香 。
红茶则是萎凋和发酵，鲜叶中的芳香物质经酶促氧化作用和异构化作用，大量转化或挥发，同时经过干燥过程生成部分高沸点花香和果香型芳香物质，使香气呈甜香型 。
茶友们在嗅滇红茶的香气时，最容易感受到的有以下几类香气
甜香：包括蜜糖香、清甜香，甜花香等，而蜜糖香是最突出的香气；
清香：香虽不高，但持久、柔和、清纯，缓缓散发，令人产生愉快感，是嫩采现制的滇红茶所具有的香气；
花香：天然鲜花的香气，优雅，高贵，有的滇红茶会有浓郁的玫瑰花香；
果香型：水果香气，如枣香、苹果香、桂圆香等，而枣香很容易捕捉；
嫩香型：清鲜悦鼻，细腻高洁，像似玉米的香气，原料细嫩柔软，制作技艺卓著 。


    推荐阅读


    上一篇：索菲亚衣柜价格详情

    下一篇：衣柜价格汇总及介绍