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四款补血食疗方 猪肝汤让女人吃出好气色

补血食疗健康知识

大家都知道猪肝含有丰富的营养物质 ， 具有营养保健功能 ， 是最理想的补血佳品之一 。它含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质是人体所必需又容易缺乏的营养物质 。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用 。

四款补血食疗方 猪肝汤让女人吃出好气色

文章插图
秋天天气干燥 ， 这时候宜食养阳养肝的食物 ， 不妨选择多喝些猪肝汤 。这里主要向大家推荐4款猪肝汤的健康煮法 ， 补血养颜 ， 让每个爱美的mm在秋天拥有好气色 ， 眼睛更雪亮 。
一、麻油番茄猪肝汤
调味料：麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量 。
做法：
1.猪肝用水冲净切片 ， 用冷水或淡盐水浸泡30分钟 ， 至水清 ， 中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;
2.番茄洗净 ， 每个切6瓣;
3.葱和香菜洗净 ， 分别切末;
4.热锅放3汤匙麻油 ， 下姜片爆香 ， 放切好的葱白略炒 ， 再加入番茄片一起拌炒 ， 倒入6碗水烧开 ， 下猪肝和米酒煮至猪肝熟 ， 下盐调味 ， 撒入葱青和香菜即可品尝 。
功效：
补肝养血、促进子宫恢复 。
二、菊花猪肝汤
材料：猪肝250克 ， 鲜菊花10朵 。
【四款补血食疗方 猪肝汤让女人吃出好气色】做法：猪肝洗净 ， 切薄片 ， 用清水浸泡至水清 ， 用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净 ， 取花瓣 。先将菊花放入清水锅内煮10分钟 ， 再放入猪肝 ， 煮至猪肝熟下盐调味即成
功效：有滋养肝血 ， 养颜明目功效 。
三、韭菜猪肝汤
材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片 。
做法：猪肝洗净 ， 切薄片 ， 用清水浸泡至水清 ， 用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开 ， 放入韭菜和猪肝滚熟 ， 下盐和鸡粉调味即可食用 。
功效：养肝补血 ， 助益阳气 。
四、菠菜猪肝汤
材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片 。
做法：猪肝洗净 ， 切薄片 ， 用清水浸泡至水清 ， 用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净 ， 焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开 ， 放入菠菜和猪肝 ， 滚熟后下盐和鸡粉调味即可 。
功效：生血养血 ， 润燥滑肠 。
小贴士：
如想汤水更香浓 ， 可将番茄多煸炒片刻至出汁 。
不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉 ， 而且怕猪肝不熟时容易煮老 ， 失去滑嫩的口感 ， 于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈” ， 如用盐水浸泡“排毒” ， 加米酒或牛奶腌制可去腥等等 。
这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法 ， 教你如何煮出滑嫩猪肝：首先要用流动水冲洗 ， 切片后充分浸泡后捞起 ， 倒入适量酸奶搅拌均匀 ， 腌5分钟 ， 让酸奶的乳酸去除猪肝腥味 ， 然后冲净 ， 沥干水分;再用淀粉均匀沾裹肝片 ， 以锁住猪肝的营养又保留滑嫩;将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起 ， 放入冷水中搅拌降温 ， 让猪肝不因后热而老化 ， 也能去除血水杂质 。经过这样处理的猪肝 ， 不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口 ， 而且汤水清透、炒菜不糊 。


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