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红茶的年限,对红茶的认识

茶知识

存储年限
野生白牡丹是不是存储的时间越长，味道越好呢 。
在我们传统的认知中，茶叶的保存年限越高，茶叶的色香味就越好，但是绿茶、白牡丹茶的存放年限跟乌龙茶、红茶的存放不同，不能长期存放 。
白牡丹茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的茶，如长期存放，极易破坏其富含的维生素、活性营养素，并失去光润的色泽及特有香气，从而失去茶叶的鲜爽 。

【红茶的年限,对红茶的认识】好茶不以年份限定
喝普洱茶的最大误区就是在于年份的限制，很多人会被普洱茶年份所误导 。
在一些茶店里，普洱熟茶的年限几乎成为它身价倍增的理由，还有不少消费者热衷于自己存茶，以期普洱熟茶有更好的口感 。
存茶必须是原料很不错的普洱茶，如果茶本身品质就不好，再怎么存也不会变成好茶 。
制作工艺、存储条件都非常重要，哪一个环节有所疏漏，熟茶都不会随着年限的增加变得更好 。
年限并不能使所有茶的品质得到提升 。
冲泡滇红茶，需适当减少投茶量
滇红茶在制作过程中就已充分发酵过，其最佳品饮年限大多在18-36个月左右，因此，相比可以“越陈越香”的普洱茶，滇红茶更讲究喝“新” 。
滇红茶与普洱茶的冲泡，也有许多不同之处 。
常喝滇红的茶友就知道，如果冲泡水温过高或投茶量过多，喝起来就会有发酸或发涩的感觉 。
为了充分激发出茶叶内含物质，普洱茶通茶选用100℃的沸水冲泡 。
滇红茶由于芽叶嫩度和发酵程度较高，冲泡时需适当降低水温，烧沸至85-90℃比较合适 。

白牡丹茶的存储年限
在我们传统的认知中，茶叶的生涯年限越高，茶叶的色香味就越好，可是绿茶、白牡丹茶的存放年限跟乌龙茶、红茶的存放差异，不能恒久存放 。
白牡丹茶是稍微发酵茶，是全部茶中最易陈化变质的茶，如恒久存放，极易粉碎其富含的维生素、活性营养素，并失去光润的光华及特有香气，从而失去茶叶的鲜爽 。
带你认识关于红茶的错误认知
红茶甜就是加糖了，红茶生产加工过程中，化学变化本身就很复杂，部分氨基酸、单糖和双糖都会带来甜味 。虽然在红茶加工过程中，总糖在干燥中会降低，但依然会有甜味 。
红茶越陈越香，红茶适度陈放后，口感、香气都会提高 。但是达到一定年限的存在，至少在主流市场看来没有任何意义，因为红茶的“发酵”本质是氧化，放置久了只会氧化过度，产生陈味等各种味道，在审评角度来看品质降低 。
红茶的香气是人工添加的，红茶香气物质经过加工后，至少达到四百多种，当然各类文献数据不一，但红茶香气成分有很多，胡萝卜素类、糖苷类、氨基酸类、醇类、酯类都有各种香气，在香气色彩图谱上有很多表现 。
如何区别红茶和普洱茶
一些人不知道“如何区别红茶和普洱茶？”，所以国美小编对红茶和普洱茶进行对比分析，现在和大家一起分享 。
红茶和普洱茶区别红茶属于全发酵茶，普洱茶属于后发酵茶 。红茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内) 。
红茶和普洱茶区别普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶，普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的 。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等 。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶，红碎茶国外较多 。


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