等待正确的出汤时间
红茶滋味还与浸泡的时间也有极大的关联，如果快速出汤的话，是无法释放茶香的，但过度延长出汤时间，又会使茶汤滋味过浓出现苦涩味 。
一般来说，红茶的冲泡时间应该依照干茶原料来进行判断 。
工夫红茶的出汤时间在6-8秒左右，依次递加 。
其中要注意的是前两泡的千万不要闷茶，因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩 。
出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的 。
前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶） 。
大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩 。
泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系 。
?正宗碧螺春
茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味 。
闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成 。
水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足 。
红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道 。
部分发酵茶的制作过程中，有一个以布巾包裹加以揉捻的动作，因为在揉捻过程中，叶片互相摩擦产生热量海青绿茶价格表，积高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅 。
茶叶滋味红茶和铁观音哪个好将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光 。
出汤时间不规律
冲泡英德红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的 。
前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡提升到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不可差别非常大（这只是对于绝大部分红茶来讲，并不是所有红茶） 。
绝大部分红茶都不需要闷泡的，由于红茶的揉捻发酵时间长，因此，茶汤颜色很快就出味了，一闷反倒涩 。
泡茶的手法，跟茶叶自身的幼嫩水平和紧结水平，有着直接的关系 。
引起滇红茶发酸主要有以下几大环节
滇红茶由于采摘基地过于分散，离初制所距离远，地理环境复杂，茶青运送过程装茶太紧，距离较远，闷热，内部“缺氧发酵”，产生酸味物质 。
萎凋摊凉厚度需适宜，萎凋槽摊凉厚度大，需及时鼓风，散发热气；雨水茶闷堆，接触不到氧气，缺氧发酵，产生酸味物质 。
需充分接触氧气，适度发酵；滇红茶初制工艺中严格执行发酵“翻叶”工序的较少，长时间发酵却缺氧，闷堆后产生酸味物质 。
充分烘干，毛茶水分重，存储过程持续“后发酵”，由于包装堆放，不能充分接触氧气，同样属于“缺氧发酵”，产生酸味物质 。
【红茶发酵闷,红茶调饮茶】未烘干的红茶中酶的活性没有完全失效，在存储中受潮，持续“缺氧后发酵”，产生酸味物质 。
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