如何让紫甘蓝好吃 _甘蓝

文章插图
紫甘蓝又可以成为红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等。紫甘蓝营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等，是一种色泽艳丽、广受欢迎的蔬菜，那么你知道紫甘蓝怎么做好吃吗？

文章插图
如何让紫甘蓝好吃
1.青椒拌紫甘蓝
配料:青椒500克紫甘蓝150克
调料:大蒜5克，葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，香油5克，虾皮5克，各适量
(1)大蒜去皮切碎成蒜末；
(2)将大葱洗净，切成丝；
(3)青椒、紫甘蓝洗净，切丝装盘；
(4)加入蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀。

文章插图
2.芥末卷
配料:紫甘蓝400克
调料:芥末50克白糖75克醋5克香油5克香油10克盐3克味精2克各适量
(1)白菜叶洗净，硬茎切片，用开水冲凉；
(2)将煮好的菜叶放入盆中，与精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，放入盘中；
(3)将芥菜与开水混合，放凉后，与白糖、白醋混合，在温暖的地方发酵2-3小时，然后与精盐、香油混合，搅拌均匀，淋在蓝色蔬菜卷上。
【如何让紫甘蓝好吃】

文章插图
3.糖醋紫甘蓝
配料:紫甘蓝500克、生姜10克、干辣椒3个、植物油适量、精盐、白糖、白醋。
练习:
(1)紫甘蓝去老叶，切去根部，洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的条，加少许精盐拌匀，腌制2小时，轻轻挤出水分，放入盆中。
(2)将干红辣椒去皮，洗净，切成细丝。生姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的腌料，倒入白菜中，在菜的表面放一些姜丝。
(4)炒锅中加入15克植物油，煮开后，降温至40%的热度，放入辣椒丝爆香，将辣椒捞出丢弃。
(5)立即将紫甘蓝和姜丝倒入热油锅中，翻炒片刻，即可上锅。

文章插图
4、板栗米紫甘蓝
配料:紫甘蓝150克，甜玉米罐头50克。辅料:色拉油10g、白糖5g、醋3g、精盐2g、味精0.5g 。
准备
(1)紫甘蓝洗净切丝；将甜玉米放入沸水中煮沸，取出沥干水分。
(2)锅中放色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精翻炒，出锅放入盘中，待盘凉后拌入甜玉米。
特点:白菜脆，酸甜可口，开胃。