无糖饮料为什么喝起来是甜的？ _无糖

有人工甜味剂
无糖饮料是用人工甜味剂代替蔗糖的饮料，所以喝起来有甜味。许多研究表明，代糖并不一定比真糖更健康，长期摄入含人工甜味剂的饮料容易诱发肥胖和2型糖尿病。与普通摄取糖分的人相比，用甜味剂代替糖分没有明显的变化。

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市面上无糖饮料的甜味，主要来源于甜味剂，是人体代谢中不吸收的低热量代糖，符合无糖食品的标准。糖的甜度可达蔗糖的几百倍，但一般甜味剂可分为天然代糖和人工代糖两种。天然代糖包括赤藓糖醇、木糖醇、甜蜜素等，人工代糖包括乙酰磺胺、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。其中，天然代糖成本更高，食用更安全。

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人工甜味剂是广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成蔗糖的替代有机化合物，大部分人工甜味剂很少转化为人体，因此被称为无热量糖。近年来，人工甜味剂也被广泛用于动物饲料中以改善饲料的口感。

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最早用于人类的人工甜味剂是糖精，是1897年用煤焦油精制新防腐剂时意外发现的。1890年至1930年间，糖精是美国唯一使用的人工甜味剂，只用于糖尿病患者。随着人类生活水平的提高，肥胖问题引起了更多的关注，这加快了多种人工甜味剂的出现和更广泛的使用。
从1950年到1980年，甜蜜素和阿斯巴甜逐渐出现在人们的生活中，而后三氯蔗糖、蒽酮、新甜素和NHDC等新型甜味剂在消费市场中所占的分量越来越大。据统计，目前世界上每年消耗约4000吨、甜叶菊47000吨、糖精37000吨。

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现在，在美国允许使用的人工甜味剂有糖精、阿斯巴甜、新甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。欧盟允许使用的甜味剂有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、NHDC、安赛蜜、三氯蔗糖等。中国是甜味剂消费和生产的大国。中国允许使用的甜味剂主要有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、新甜素、安赛蜜、三氯蔗糖等。
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【无糖饮料为什么喝起来是甜的？】