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红茶分类特点,铁观音不是红茶

茶知识

十大绿茶品牌有哪些
中国茶叶种类繁多，包含红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱等多种分类 。
这些茶种都有自己的特点、特色，功效也不同 。
其中绿茶最受广大茶友欢迎，它的功效与特点都比其他茶种营养价值高 。
那么绿茶中最出名的是哪些 。
十大绿茶品牌有哪些 。
十大绿茶品牌之西 。

红茶的分类有哪些烟小种红茶是什么茶
红茶的茶汤色泽红亮，香气清雅独特，在中国的六大茶类之中是最受欢迎的 。
中国红茶的种类多不胜数，对于刚接触红茶的茶友来说不免看得眼花缭乱，先弄清楚红茶的主要分类，再来一一了解红茶的种类就方便得多了 。
中国红茶的分类有哪些呢 。
红茶的分类有哪些 。
观音不是绿茶，大红袍也不是红茶
有这么一个绕口令“听说北方人管绿茶叫青茶，并以为铁观音是绿茶，但其实不知道铁观音真的是青茶，而青茶不是绿茶是乌龙茶” 。
这其实说的是大家对于茶叶分类的误解：茶并不是单纯按照颜色来分类，茶叶分类的基础是制作方法，也就是工艺 。
铁观音和大红袍都经过一个叫做“做青”的工序，这个工序是乌龙茶在工艺上区别于其它茶类最核心的特点 。
不管绿茶还是红茶都没有这道工序 。
大红袍之所以看起来外表乌润，是因为在初制结束后还要像烤面包或者烘咖啡豆一样经过一段时间的焙火，茶叶表面发生美拉德反应和焦糖化反应而色泽加深 。

绿茶红茶制法不同
茶叶制法，是“六大茶类”分类的依据之一 。
不同的制作方式下，茶叶会呈现出，别样的品质，首先表现在色泽上 。
像绿茶，有“清汤绿叶”的特点 。
有“红汤红叶”的特点 。
茶叶的揉捻很是关键 。
在揉捻时，鲜叶的细胞受力破损，茶汁与空气接触，茶叶的发酵就开始了 。
红茶揉捻时间较绿茶长，压力较绿茶大，之后还进行单独的“发酵”工序，且没有经历“杀青” 。
从而形成了，红茶别具一格的特质 。
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关于茶的英文术语，你知道几个
绿茶分类术语：蒸青绿茶、粉末绿茶、银针绿茶、原形绿茶、松卷绿茶、剑片绿茶、条形绿茶、圆珠绿茶
普洱茶分类术语：Age-puer陈放普洱、pile-渥堆普洱
乌龙茶分类术语：白茶乌龙、条形乌龙、、球形乌龙、熟火乌龙、白毫乌龙
红茶分类术语：功夫红茶、:碎形红茶
【红茶分类特点,铁观音不是红茶】熏花茶分类术语：熏花绿茶、熏花普洱、熏花乌龙、熏花红茶、熏花茉莉


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