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工夫红茶的十个红茶,什么叫工夫红茶

茶知识

闽红工夫
福建红茶是中国最早的传统出口红茶，工夫红茶则是其中的佼佼者 。
闵红工夫是福安坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫等工夫红茶的统称，制作工艺精湛，汤色红艳明亮，香气甜润持久 。
围绕工夫红茶诞生与发展的工夫茶艺，称为中国茶艺与茶文化不可或缺的重要部分 。

红茶茶汤
而被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》也写到：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种 。
民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫茶”则全指红茶 。
如陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类 。
工夫红茶有闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等等 。
中国红茶种类和特性
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品 。
工夫红茶是条形红毛茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺并进行精制加工而成的工夫红茶 。
我国一共有19个省生产红茶，其中有12个省生产工夫红茶 。
我国工夫红茶的种类多，产地广，按地名分为滇红工夫，祁门工夫，宁红工夫，湘江工夫，闽红工夫等等 。
按照原料品种可以分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶 。

原创手绘
初制四道工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究，每一个动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫，为其他工夫红茶所不能比拟，所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”，更被誉为中国工夫红茶的代表 。
采摘祁门红茶的采摘是春夏两季完成，最好的时间则是在4月515日，就是农历清明后到谷雨之前 。
这个时候是春天里茶树的第一批芽叶刚刚萌发出来，此时的芽头是最鲜嫩也最漂亮的时候 。
祁门红茶全部用来加工工夫红茶，采摘标准以一芽三叶为主 。
近年开始制作红毛峰、红香螺等花香型红茶，采摘日趋细嫩，早春茶采摘越来越多的一芽一叶，甚至是单芽 。
什么是政和工夫红茶
政和工夫红茶是中国南方生产的一种正山小种红茶 。
政和工夫现在更常被称为政和红茶，被视为福建省生产的三大红茶之一 。
另外两个是白林工夫红茶和谭阳工夫红茶，你也可以在茶叶店中找到它们 。
政和工夫红茶因其浓郁的酒味而经常被称为干红 。
事实上，政和工夫红茶来自政和工夫原本主要产生的政和县的名称 。
政和县还生产其他茶，如白茶，绿茶和乌龙茶，政和的名称仍然是红茶的名称 。
工夫红茶
工夫红茶是我国的特色红茶，全国茶区都有生产 。
工夫红茶分初制和精制两个阶段，初制采用揉捻工艺将萎凋叶揉捻成条形，经发酵和干燥制成红条茶 。
在精制过程中，经筛分、风选、拣剔、复火、拼配等工序制成工夫红茶 。
工夫红茶工艺复杂，费时费工，技术性强，因而称之为工夫红茶 。
工夫红茶品类较多，通常按产地命名，如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
【工夫红茶的十个红茶,什么叫工夫红茶】过去工夫红茶以出口市场为主导，产地范围较宽广，近年来各地加强对品牌的保护，有收窄产地的趋势 。


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