红烧牛肉有哪些做法 _牛肉

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卤牛肉不由然我们想起说“老板，切一斤卤牛肉再来半斤好酒”的梁山好汉们。那么吃卤牛肉是去卤味店叫老板切半斤呢，还是自己在家里开动小手，如果还不会的话就来学一学吧。

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红烧牛肉的做法1
食物准备
牛筋2斤，香叶5块，甘草4块，白芷1块，陈皮2块，花椒10块，八角2块，肉桂1块，香砂2块，草果1块，茴香、花椒、生姜5块，葱白1小把，冰糖15克，豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，盐2汤匙，料子
方法步骤
1.牛筋肉洗净浸泡1小时去血；
2.取出牛肉，切成小块，快速冲洗；
3.将牛肉和所有调理剂放入大汤锅，盖上盖子，用大火煮沸；
4.煮沸后，转小火腌制2小时，直到牛肉煮熟腐烂。
技巧
牛肉煮熟关了不要马上捞出来，这样泡在盐水里味道会更好。

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红烧牛肉的做法二
食物准备
牛筋2公斤，盐1茶匙，八角3粒，花椒20粒，丁香1粒，香叶3片，肉桂2片，草果1片，酱油3汤匙，酱油1汤匙，料酒2汤匙，洋葱片适量。

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方法步骤
1.将牛肉切成适当大小的块，均匀撒盐；
2.熟了就把调料放进纱布袋里；
3.取香料水，将牛肉放入其中，盖上盖子，在冰箱中浸泡12小时；
4.将香辛料袋和牛肉放入锅中，加入酒、水和酱油，煮沸；
5.煮沸后，转小火煮沸1小时。关火后，让其浸泡一天左右。
技巧
煮的时间不宜过长，会让牛肉太烂，口感主要看后续的浸泡。

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红烧牛肉的做法3
食物准备
红烧牛肉1公斤，红辣椒3个，大蒜2个，洋葱适量，香醋适量，胡椒粉少许，香油少许，糖少许，香菜少许。
方法步骤
1.红烧牛肉切成薄片备用；
2、大蒜压成蒜，红辣椒切圆，葱白切丝，葱叶切丝，欧芹切段；
3.将大蒜、醋、糖、胡椒和芝麻油混合；
4.将牛肉放在盘子里，倒入调好的汁，撒上葱花和香菜。
技巧
【红烧牛肉有哪些做法】芝麻油稍微加热，和果汁混合，倒在上面味道更好。