厦门当地特色的面是沙茶面 。厦门有各种独特风味的美食，但就面食而言，除了沙茶面以外别无它法 。去厦门的人都应该品尝到这种美食 。
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【厦门当地特色面条有哪些？】厦门当地特色的面是沙茶面 。厦门地处我国东南沿海，这里地理环境优越，有各种风味独特的美食，但面食除沙茶面外别无它法 。去厦门的人都应该品尝到这种美食 。沙面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的特色美食，中国沙茶面可分为闽南沙茶、广东省潮汕沙茶等风味 。
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沙面制作方法简单，将碱水油面放在竹篓里烧水，放在碗里，根据自己的口味放入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、新鲜鱿鱼、豆腐皮等辅料，最后一直在大锅里其妙处在于沙茶酱的制作，沙茶酱是用来做汤头的 。沙茶酱的主要材料由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材组成，油炸香后研磨成细酱后制成沙茶酱使用 。
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福建是最早对外开放的沿海地区，也是华侨主要祖籍之一，福建人生活中有很多舶来品，沙茶是一种 。沙茶起源于马来西亚，也有说法认为是来自印度尼西亚 。闽南人喝茶成风，所以说马来语的sate翻译做了闽南语沙茶(沙父) 。
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