江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶干茶的色泽,红茶干茶特征

茶知识

黑茶、压制茶色泽术语
乌润乌而油润 。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽 。叶尖黑色，柄端黄黑色 。黑褐褐中带黑 。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽，乌龙茶和红茶干茶色泽 。铁黑色黑似铁 。棕褐褐中带棕 。此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽 。青黄黄中泛青，原料后发酵不足所致 。猪肝色红而带暗，似猪肝色 。褐红红中带褐 。茶叶知识

欢迎关注Tiytea微信公众号
红茶（Blacktea），全发酵茶，一般经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，具有红汤、红叶和香甜味醇等特征 。
红茶外形色泽和叶底色泽主要是由叶绿素降解产物、果胶质及茶多酚、蛋白质、糖等多种物质参与氧化聚合所形成的有色产物综合反应的结果 。
对干茶色泽而言，我们常说好红茶的干茶要乌黑油润，其实这是与脱镁类叶绿素降解产物的形成量有关，一般情况下，含量越高，茶叶外形色泽越乌黑油润，含量越少，则色泽越偏棕色 。
工夫红茶中就含有较多的脱镁类叶绿素降解产物 。
值得警惕的是，市场上有些红茶通过在制作过程中添加白糖等添加物，使干茶色泽更乌黑油润 。
哪些人不宜食用红茶
1红茶什么样的好呢
优质红茶的条索紧结、重实，粗送、轻飘的为次品 。优质红茶干茶有刺手感，容易折断，用手指揉搓即成粉末 。
红茶干茶的外形均匀，色泽是一致，干净无碎茶，色泽油润的才称得上是优质红茶;条索粗松，色泽不均匀，有碎茶粉末等的就是次品茶或劣质茶 。
优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底舒展，质感轻嫩;次品茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展、色泽枯暗等特征 。

干茶外形
在英文里，红茶叫“BlackTea”，说的就是红茶干茶外形是黑色的 。
与绿茶不同，红茶经过萎凋、揉捻、发酵之后，其色泽发生很大的变化 。
传统工夫红茶的干茶色泽并不是呈现红色，好的工夫红茶看上去应该是乌黑油润的 。
这是由于茶叶叶片中叶绿素氧化后，与红茶中的茶红素共同作用，成为了红茶干茶成色的主要成分 。
所以最简单的，我们可以从干茶的外形来判断一款茶叶的优劣 。
由于红茶有诸多分类，我们从小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种类别分别来看优质红茶应该具有哪些特征 。
红茶提神醒脑吗
优质红茶的条索紧结、重实，粗送、轻飘的为次品 。优质红茶干茶有刺手感，容易折断，用手指揉搓即成粉末 。
红茶干茶的外形均匀，色泽是一致，干净无碎茶，色泽油润的才称得上是优质红茶；条索粗松，色泽不均匀，有碎茶粉末等的就是次品茶或劣质茶 。
【红茶干茶的色泽,红茶干茶特征】优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底舒展，质感轻嫩；次品茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展、色泽枯暗等特征 。


    推荐阅读


    上一篇：喝红茶可不可以减肥啊,晚上喝红茶好嘛

    下一篇：DICE|绝不认输 EA继续修补《战地2042》