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减肥必备秘诀 蛋白质助你轻松瘦身

健康知识蛋白蛋白质食物

蛋白质减肥法是靠食用纯蛋白质食物甚至蛋白粉来减肥，那么这样的减肥方法是否像传说的那么有效呢？使用蛋白质减肥法要注意哪些事项 。
蛋白质能帮我们燃烧更多脂肪
蛋白质减肥法食谱确实具有一定的减脂瘦身功效，因为蛋白质水解后的物质有利于水分代谢，而且，蛋白质的分子质量比较大，可以维持较长时间的饱腹感，因此多吃含蛋白质的食物，对于控制饮食和食物的摄入量有很大帮助 。除此之外，蛋白质还可以抑制住脂肪的产生，而且蛋白质还不会转换成脂肪，只会被代谢掉，所以是很好的减肥食物 。
五款超美味的蛋白质减肥法食谱
一、蛋白质减肥法食谱之杏仁蛋白小西饼
材料：蛋白120公克，细砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，蓝苺果酱适量 。做法：1、蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后，加入细砂糖继续打至硬性发泡 。2、将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛，慢慢加入作法1中搅拌均匀 。3、烤盘纸舖入烤盘中，将作法2立刻装入挤花袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫，放进烤箱上层，用180℃约烤8分钟即可 。
二、蛋白质减肥法食谱之椰香咖啡蛋白球
材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰丝80克，奶粉10克，蛋白2个，细砂糖50克 。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋面粉、细砂糖混合均匀 。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均匀 。3、取一小块面团，揉成大约2厘米直径大小的圆球，再滚上椰蓉，放在烤盘上（烤盘上铺锡纸或者烤纸） 。4、烤箱预热150度，25分钟左右即可 。（不要太高温，容易烤裂） 。
三、蛋白质减肥法食谱之蛋白核桃脆饼
材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克 。做法：1、核桃需要先用150度10分钟烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒 。2、蛋白加糖打到接近干性，筛进低粉，把核桃碎也倒进去，一并拌匀 。3、舀在烤盘上，稍留出空隙即可，不会膨胀 。4、先用150度烤25分钟，然后改120度续烤30分钟 。
四、蛋白质减肥法食谱之甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺 。此款蛋白质减肥法食谱的具体做法：1 。蛋白加糖打至干性发泡 。2 。筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀 。3 。加入柠檬汁拌匀 。4 。烤箱预热110度，中层，60分钟左右 。
五、蛋白质减肥法食谱之蛋白椰丝球
材料：椰丝80g，椰丝10g（沾表面），奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g 。做法：1、椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖均匀混合 。2、蛋白用筷子打散（不需用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫） 。3、把蛋白倒入第一步的混合物里 。4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团 。5、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球 。6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀沾上椰丝（此步可省略） 。7、把小球们放入预热好的烤箱，150度，25分钟 。
蛋白质减肥注意事项
选择优质食物
蛋白质减肥，对摄取的蛋白质虽然有“量”的要求，但更重要的是“质” 。换句话说，蛋白质不是越多越好，而是越优越好 。
所谓优质蛋白，至少应具备两个条件：一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收与利用率高 。
由此得知，瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白，相反，植物性食物则或多或少地存在缺陷 。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋白质缺少赖氨酸，花生蛋白质缺少异亮氨酸，都属于“不完全蛋白质”，其吸收与利用率均低于动物性食物 。因此，动物类蛋白质食物最优，应列为首选 。
每餐只吃一种蛋白质食物
以往认为，人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物，这样可使所含氨基酸起到互补作用，从而提高营养及瘦身价值，如鸡蛋 牛奶、牛肉 猪肝、豆腐 排骨等都是曾被认为的最佳组合方式 。
但后来发现此法不妥，因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化，一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难 。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质，故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种，民间“有肉就不吃豆腐”的说法确有一定科学道理 。
植物性食品巧组合
动物蛋白最优，但需要一定的经济实力，一般家庭难以长期享受 。此时的变通办法是将植物性食品巧妙组合，利用蛋白质的互补作用，同样可收到理想效果 。


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