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红茶出汤快,红茶的红汤如何形成

茶知识

冬季喝红茶 ， 红汤红叶口感鲜甜 ， 冲泡八要素
常言道：器有多美 ， 茶就有多美 。
茶仙陆羽在《茶经》中说道：“水为茶之母 ， 器为茶之父” 。
红茶是全发酵茶 ， 是已经完成发酵全过程的茶类 。
【红茶出汤快,红茶的红汤如何形成】冲泡红茶不宜使用紫砂类茶具 ， 虽然紫砂类茶具有保温效果好的优点 ， 却不适合于冲泡全发酵的红茶 。
首选白瓷盖碗 。
白瓷素雅细腻 ， 清新无瑕 ， 红汤白器 ， 一白一红 ， 交相辉映 ， 尽显芳华 。
无论是：观形、品味、察色、闻香、冲泡、出汤、等都能充分满足 。
盖碗冲泡红茶的优点 。
方便品饮过滤茶渣、不吸香不夺香、方便观汤色、方便闻香、方便出汤、散热快不闷泡、方便掌控茶汤浓淡 。

普洱茶如何冲泡呢
普洱茶建议在冲泡前过两遍 ， 一遍醒茶 ， 一遍润茶 。
普洱茶适宜选用紫砂壶冲泡 ， 置茶量控制在约壶容量1/4 ， 水的温度宜用100℃ 。
普洱散茶 ， 出汤需要格外注意 ， 水的把握一定要快进快出 。
散茶本身与水的接触面大 ， 营养物质的浸出也相当快 ， 因此一定要速度出汤 。
随之正式冲泡时 ， 出汤速度由快变慢 ， 前三泡茶宜较快速出汤 ， 往后的茶宜延长时间 ， 才保持汤色香气滋味都能一致 。
使用盖碗冲泡也同理 。
控制出汤时间
有时细细观察一些茶友泡茶 ， 就会发现 ， 很多茶友认为自己的“快”出汤 ， 其实一点也不快 。
有些甚至已经到了可以称作是闷泡的地步了 。
就拿白茶为例 ， 它快出水的指标是从水注入 ， 到水开始倒出至公道杯为5秒 。
从水注入 ， 到水大部分倒干净 ， 是7秒多一点 。
所以认为自己出汤“快”的茶友们不妨拿这样标准地测试一次 ， 同时将计时器打开 ， 就可以知道自己的出汤到底用了多久 。
这样下次泡茶的时候 ， 才可以准确地把握到泡茶的出汤时间 ， 不要早 ， 也不要晚 ， 把茶汤顺顺利利地冲出来 。
要实现快出水 ， 手法很重要 ， 盖碗的品质很重要 。
更重要的 ， 便是茶具的摆放位置 。

下关07年t8653铁饼开汤品鉴
盖碗冲泡120ml干茶5.4克洗茶2道 ， 每次洗茶闷泡5秒 ， 醒茶1分钟左右1-3道510秒出汤烟感明显 ， 生津回甘快 ， 公道杯底高温时香气明显 ， 盖碗茶叶底闻不到香气 ， 感觉有杂味 ， 需要醒茶一段时间再观察4-6道15秒出汤 ， 烟感明显 ， 化的快 ， 苦涩不显 ， 生津回甘好 ， 喉咙有凉感 ， 感觉回甘效果好7-9道20秒出汤 ， 汤感好 ， 不显香 ， 无杂味 ， 有烟感1011道重闷90秒以上 ， 无杂味
冲泡流程
置茶：若是紧压茶 ， 需要先撬茶 ， 按照个人喜好口味轻重来决定撬茶量的多少 。
温润泡：茶叶放入壶或盖碗内后 ， 在壶内注入一半的沸水 ， 迅速将茶水倒出 。这样即可以洗茶 ， 又让茶叶得到初步的滋润舒展；若陈年普洱茶可进行两次洗茶 ， 但两次洗茶出汤必须快 ， 否则会失去茶味 。
一泡出汤：冲水入壶之后将茶汤迅速倒入茶海 ， 出汤时间可根据投茶量来定 ， 投茶量多可出汤快 ， 茶量少则出汤慢 。也可根据个人口感来定 ， 喜欢浓茶需出汤慢 ， 喜欢淡茶可出汤快 。


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