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红茶的的概念,传统红茶做法

茶知识

普洱晒红的诞生
提出“普洱晒红”全新概念的，是普洱市天下普洱茶国有限公司董事长包忠华，他在就任普洱市茶叶局文化品牌科科长时，就致力于普洱市茶产业的整合推广 。
他在调查了全市的茶资源后，提出了“普洱晒红”的概念 。
即以云南大叶种茶鲜叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、日晒工艺而成“普洱晒红”原料，再加工成型为普洱晒红产品 。
传统红茶最后一道工序是高温烘干的，而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点，突破了传统红茶24个月保质期的限制 。
【红茶的的概念,传统红茶做法】
借来的萎凋
对萎凋这一概念的正解，见于《中国茶叶大辞典》（制茶部·P368）：红茶、乌龙茶、白茶初制工艺的第一道工序 。
…有人工控制萎凋（包括槽式萎凋、萎凋机萎凋）、室内自然萎凋和日光萎凋几种方式 。
。
从中可以看出：
萎凋概念主要是针对前发酵的三种茶：红茶、乌龙茶和白茶 。
萎凋过程和结果为：包括物理走水过程和化学质变过程 。
萎凋方式有三种 。
熟普洱茶是否属于红茶 下发分析
若是想要知道熟普洱茶是否属于红茶，那我们就必须要弄懂两个概念 。
那就是，什么是熟普洱茶，什么是红茶，这两种茶叶之间有什么区别和联系 。
弄懂了这些，我们才能得出结论 。
而不是单纯的自以为是就是，自以为不像就判定说不是了 。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树 。

易武乡政府办公室
茶业复兴：这次我们主要想聊的是关于小产区的概念，我们看到在茶界您最早谈小产区 。
在普洱茶行业最早讨论这个概念，应该是在2013年您写的那篇《小产区市场——普洱茶行业的下一轮机遇》 。
在昨天的（9日）的小产区论坛开始之前，您也和我们谈到祥源茶的小产区概念在祁门红茶产区的实践与成功 。
我们的问题是就祁门红茶产区的经验来谈谈“小产区”模式在易武茶区实践过程的难点和重点问题 。
实体店售卖茶饮与轻食
虽然午后红茶的概念店以品牌三款爆品奶茶、红茶及柠檬茶融入店铺名称中，但在此概念店里不仅能喝到这三款茶，还能提供了更多的组合与选项 。
午后红茶的概念店主打概念为，用放松（Relax）、开心（Happy）、清新（Refresh）对应午后红茶的原味红茶（BlackTea）、奶茶（MilkTea）、柠檬茶（LemonTea）三款产品，再搭配以水果为主的轻食 。
饮料可以分为三大类，差别则是选用的基底红茶的种类，这也是午后红茶的三款热门饮料（奶茶、红茶及柠檬茶）的基底 。
在选择完基底茶后，如果想要再来点变化，也可选择加入更多口味的搭配 。


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