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红茶的始祖,云南清红茶

茶知识

3正山小种
武夷山正山小种红茶是世界红茶始祖，以独特的松烟香和桂圆汤味而著称，生长在武夷山国家级自然保护区内，迄今已有400多年历史 。
17世纪初，正山小种红茶远销欧洲，大受欢迎，曾被当时的英格兰皇家选为皇家红茶 。
早在2002年，“正山小种”即获得中国原产地保护产品注册 。
2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证 。
2010年，“正山小种”获评地理标志证明商标 。

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春有百花秋有月，夏有凉风，冬有茶 。
冬天要是有一壶热茶在手，点心在侧，晒着冬日里暖和的太阳，真是美好 。
正山小种是最古老的红茶，同时也是世界红茶的鼻祖，这个冬天，最适合来一杯正山小种了 。
源起正山小种是中国红茶始祖，也是世界红茶始祖，始创于17世纪初期，发祥于今武夷山国家级自然保护区桐木村 。
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若论红茶，在始祖正山小种、国际范名品祁红，以及湖红、宁红、宜红等一干红茶先辈们面前，放在历史大纵深里来看，云南红茶属于后来者的角色似乎有点小荷才露尖尖角 。
凭借叶大质优的独特茶树资源，这几年，云南红茶也大展拳脚，大有后来者居上之奋发有为 。
众人眼里，似乎滇红乃云南红茶的正宗，再无其它红茶出其右 。
殊不知，原来云南境内早就有着一种原生红茶“养在深闺人未识”——普洱晒红 。

【红茶的始祖,云南清红茶】红茶初制的工艺类型
红茶始创于17世纪初期（海内对红茶发生的年月有认为是19世纪），发源地是今福建省武夷山市的桐木关，即小种红茶 。小种红茶不仅是中国红茶的始祖，也是天下红茶的始祖 。红茶的品质特征是红汤红叶，红茶初制的工艺是：鲜叶采摘后先举行萎凋，然后再举行揉捻或揉切，再发酵，最后举行干燥 。红茶按初制加工工艺差别又分为红条茶和红碎茶 。红条茶制作时，一样平常发酵较充实，滋味要求醇厚带甜 。红碎茶由于在制作过程中，茶条通过两个差别转速的滚筒挤压，撕切，卷曲，发酵水平偏轻，茶叶中多酚类物质保留较多，滋味要求粘稠鲜爽，通常，红条茶适合清饮，红碎茶更适合调饮 。
红茶基础知识
红茶是全发酵茶 。
颜色深红，泡出来的茶汤呈朱红色，所以叫红茶 。
外国人叫它BLACKTEA 。
红茶从中国走向世界，成为全球人的饮品 。
印度和斯里兰卡从中国引种了红茶，成为英国红茶的原料供给地 。
而酷爱饮茶的英国皇室使红茶登堂入室，引领了世界的时尚，以致于台湾人在大陆开了玫瑰红茶馆，主打英式红茶，还专门从老远的英国进口了维多利亚式的茶具，气氛奢华、卖价昂贵 。
世界的红茶鼻祖在中国 。
具有烟醺香味的正山小种是红茶的始祖，后来祁门红茶、滇红都广为世界所知 。
不同产地的红茶口味着实有差异，值得细细品位、仔细琢磨 。


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