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大叶种红茶小叶种,绿茶大叶种和小叶种

茶知识

【大叶种红茶小叶种,绿茶大叶种和小叶种】茶叶中小叶种与大叶种主要区别如下
外形：大叶种叶大柔软 ， 叶面的革质层较薄 ， 叶色多带黄绿 ， 叶尖较锐长 ， 梗和节间长小叶种叶小翠硬 ， 叶面的革质层较薄 ， 叶色多浓绿：叶尖较钝
有效成分：大叶种与小叶种的化学成分也不一样 ， 大叶种所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多 ， 制成的茶味道浓烈 ， 而小叶种相比之下成分较少一点 ， 滋味稍淡薄 ， 但香气更高扬 。
耐泡性：相比之下大叶种的海绵组织细胞较小 ， 大叶种比小叶种茶更经久耐泡
适制性：云南大叶种最适制普洱茶和红茶；中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶

何谓大叶种 何谓小叶种
茶树依据叶片的大小 ， 受品种、生育期、生态条件以及农艺措施的影响 ， 一般成熟老叶若叶长1014cm ， 叶宽45cm的为大叶种 。
若叶长710cm,叶宽34cm的为中叶种 。
若叶长7cm以下 ， 叶宽3cm以下的为小叶种 。
如果叶长在14cm以上 ， 叶宽5cm以上 ， 则称为特大叶种 。
一般情况下 ， 特大叶种和小叶种极少 ， 小叶种通常混杂在中叶种之中 ， 因此 ， 从制茶的角度 ， 往往只分为大叶种和中小叶种两种类型 。
一般来说 ， 普洱茶是用大叶种制成的 ， 红茶也多是用大叶种制成的 ， 绿茶多是用中小叶种制成的 。
泡绿茶茶叶放多少合适
红茶的投茶量也是覆盖满盖碗底部的量 ， 不过要比绿茶多一些 。
红茶分为大叶种茶和小叶种 ， 大叶种代表为滇红、英红等 ， 而祁红、小种则是小叶种红茶代表 。
大叶种的叶片较大 ， 占的体积大 ， 所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多 。
如果是红碎茶投茶量要减近一半 ， 因为红碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度较差 。

红茶的投茶量
红茶的投茶量与绿茶相似 ， 差不多也是覆盖满盖碗底部的量即可 ， 不过可以比绿茶稍稍多一些 。
每泡建议4-5克左右 。
红茶分为大叶种茶和小叶种 ， 像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶 ， 而云南红茶则是大叶种 。
大叶种的叶片较大 ， 占的体积大 ， 所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多 。
常喝国外红茶的朋友 ， 很多时候喝到的是红碎茶 ， 由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度 ， 所以投茶量要减近一半 。
红茶的香气
滇红的蜜糖香、祁红的苹果香、正山小种的松烟香、四川红茶的橘子香 ， 一杯高品质的红茶 ， 冲泡饮用时总能散发出馥郁的香气 ， 令人十分着迷 。
以大叶种为原料的滇红茶更是以特有的香高味浓享誉世界 。
与大叶种不同小叶种红茶以甜柔果香深受茶客们所喜爱 ， 那么有没有一款红茶具有大叶种的蜜糖香 ， 又有小叶种的果香呢 。
以原片分类
按照叶片的大小来分类茶树树种 ， 可将世界上所有茶树分为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种四大类 ， 其中特大叶种的茶树比较罕见 ， 几乎可以忽略不计 ， 因此常见的制作红茶的茶树通常为大叶种、中叶种和小叶种 。
大叶种红茶所谓“大叶种”茶树是指成熟后的茶叶叶片长度在10cm以上的茶树 ， 以大叶种茶树的茶叶制作出来的红茶就称为“大叶种红茶” ， 其中比较著名的包括印度阿萨姆红茶和我国云南出产的滇红工夫等 。


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