番茄的营养价值和功效 _营养

文章插图
日常饮食中，西红柿是最常见的蔬菜类食物，可以生吃，煮熟了吃，无论是口感还是营养都很好。不过即便如此，许多人对西红柿的营养价值，以及西红柿的功效与作用都一知半解，下面我们来简单的介绍介绍。

文章插图

西红柿的营养价值
专家说:西红柿营养丰富。根据测定，每100克番茄中含有2.2克糖、0.03毫克维生素B1、0.02毫克维生素B2、0.31毫克胡萝卜素、8毫克钙等丰富的营养元素。除了富含营养元素外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
值得一提的是，西红柿中所含的维生素PP的量在所有的水果和蔬菜中名列前茅。这种维生素是人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体的氧化-还原过程，对促进消化、维持皮肤和神经健康有重要作用。西红柿中含有的维生素C不容易被烹饪破坏。据计算，每人每天吃300克左右的西红柿，可以满足人体对维生素和无机盐的需求。

文章插图
中医认为，西红柿性味酸甜，具有解渴、健胃消食、清热解毒的作用。对因发热口渴、味腻引起的消化不良、中暑、胃热、口苦有很好的治疗作用。> 。> 。> 。番茄的营养价值10种功效美白、抗癌、降血压
现代研究表明，番茄含有大量的维生素、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、纤维素和丰富的微量元素，在保健中起着非常重要的作用。
健胃消食番茄中含有柠檬酸和苹果酸，能分解脂肪，促进食物消化，从而起到健胃消食和增进食欲的作用。因此，消化不良、食欲不振的人应该多吃西红柿。
减脂减肥番茄含有纤维素，能让人有饱腹感，有利于饮食和减肥。另外，纤维素可以与番茄红素相互作用，与人体胆固醇的代谢产物“生物碱”结合，从而达到减脂减肥的目的。因此，肥胖患者和想减肥的人应该多吃西红柿。

文章插图
延寿番茄中含有的谷胱甘肽和番茄红素可以延缓细胞衰老，从而起到延年益寿的作用。因此，番茄是一种长寿的水果和蔬菜。
护心护肝番茄中的果糖、葡萄糖和维生素对肝脏、心脏等器官有营养保健作用。因此，经常吃西红柿可以保护肝脏和心脏。肝病和心脏病患者应该在自己的食谱中加入西红柿。
癌症的防治番茄的抗癌作用应该引起足够的重视。番茄中的番茄红素是类胡萝卜素的一种，在番茄中含量最高。番茄颜色越深，其含量越高。美国和意大利的研究表明，番茄红素比β-胡萝卜素具有更强的抗氧化作用。这种物质可以缩小肿瘤大小，延缓癌细胞扩散，所以西红柿被称为“抗癌专家” 。可用于预防和治疗前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌和皮肤癌。

文章插图
西红柿的功效
1.抗衰老。番茄红素能抵抗细胞大分子与氧自由基的融合，增强免疫力，抗衰老。此外，还可以减少色素沉着和黄斑变性。
2.降低心血管疾病的风险。心血管疾病的罪魁祸首是自由基引起的降解作用，番茄红素可以有效预防和减少心血管疾病，降低心血管疾病的风险。
3.防癌抗癌。番茄红素能有效清除体内自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，保证肿瘤增殖中细胞间控制信号的传递和调节，从而发挥抗癌作用。
4.防晒防止皮肤胶原蛋白被破坏。番茄红素能有效防止紫外线的吸收，还能防止紫外线辐射对DNA和胶原蛋白的损伤，保持皮肤弹性紧致。
【番茄的营养价值和功效】5.消炎作用。这也是番茄的功能之一。番茄红素的抗炎原理可能与其抗介质特性有关。类似于非甾体抗炎药。