苦瓜为什么不能炒鸡蛋？ _为什么

“不能吃苦瓜炒鸡蛋”是千年老谣言，其实可以一起吃。针对苦瓜炒蛋有毒的说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒蛋不仅无毒，而且两者是炒蛋比较幸福的结合。

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苦瓜能炒蛋，苦瓜不能炒蛋，这只是网络传言。据说还是干祖想要老中医的建议，其实这是一些骗子的谎言。针对苦瓜炒蛋有毒的说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒蛋不仅无毒，而且两者炒蛋是比较幸福的结合。

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苦瓜含有很多草酸成分。与蛋白质丰富的鸡蛋一起食用会导致草酸和蛋白质结合沉淀，增加胃肠消化负担，影响蛋白质的吸收。另外，两者一起吃的话，得结石的概率也会提高。如果两者一起吃的话，建议在炒之前先把苦瓜加热一次。这样，可以去除苦瓜中的部分草酸成分，吃起来更健康、更安全。

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苦瓜除了炒鸡蛋更好吃外，如果一定要抗苦，苦瓜可以用热水轻煮，也可以切片用盐腌制。但是，请缩短煮苦瓜和腌制苦瓜的时间。否则，苦瓜的活性成分容易过度流失。
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【苦瓜为什么不能炒鸡蛋？】