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主料：干贝干 30粒左右 ， 洋葱半个 ， 胡萝卜半个 ， 土豆一个 ， 番茄一个 ， 包菜1/3个 。
辅料：料酒20ml ， 番茄酱20g ， 盐4g 。
准备过程：
1 ， 主要原料集合 。
2 ， 干的干贝 ， 提前用料酒泡发 。
3 ， 洋葱切丝 ， 包菜洗净后撕成片 ， 胡萝卜 ， 土豆去皮滚刀切块 ， 番茄切块 ， 备用 。
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做法：
1 ， 锅中放入少许的食用油 ， 爆香洋葱丝 。
2 ， 之后加入土豆 ， 胡萝卜块继续翻炒片刻 。
3 ， 砂锅中准备大半砂锅的水 ， 烧沸后 ， 将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去 。
4 ， 待汤水再次煮沸 ， 加入泡发过后的干贝 。（过滤掉泡发干贝的料酒）
5 ， 6 ， 之后加入番茄 ， 包菜 ， 盖上盖子转小火 ， 焖煮半小时 。
7 ， 炒锅中放入少量的油 ， 加入20g的番茄酱 ， 用小火翻炒 ， 炒出香气即可 。（炒的时间很短 ， 时间长了会粘锅黑焦掉）
8 ， 然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中 ， 继续小火焖煮5分钟 。
9 ， 出锅前加入适量的盐调味即可 。
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小贴士：
1 ， 干贝 ， 提前用料酒泡发 ， 或者用温水泡发也可以 。
2 ， 翻炒洋葱等食材时 ， 不需要用黄油 ， 普通的食用油即可 ， 黄油热量高 ， 容易腻人 ， 用普通的食用油就很清爽 。
【干贝罗宋汤】3 ， 最后一个步骤 ， 将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中 ， 是这道汤的精华所在 ， 如果没有这个步骤 ， 这道汤比较寡淡 ， 没有特色 ， 炒过的番茄酱加入到汤中 ， 汤汁立马红润起来 ， 而且迎合了番茄在汤里的作用 ， 更浓香爽口 。
