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【蒜蓉乳酪大虾】原料:大明虾6只、小型土豆1个、蒜蓉2汤匙(30克)、马苏里拉奶酪4汤匙(60克)、牛奶2汤匙(30ml)、黄油1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)、曲酒1汤匙(15ml)、黑胡椒少许、百里香少许(没有可不放)做法:1、土豆洗净后 , 在正反面的表皮划上十字形的两刀 , 将土豆放入蒸锅蒸20分钟 , 或用水煮熟都可以 。待土豆稍冷却后 , 将土豆去皮 。2、用剪刀将大明虾的虾枪 , 头和脚全部剪掉 。从虾的尾部沿脊背向头部剪开 。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包 。3、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后 , 保持1/3虾肉不要切断 。将虾背打开 , 用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下 。4、将虾放在铺好锡纸的烤盘里 , 淋上曲酒 , 撒上盐 , 用手涂抹均匀 。然后撒上少许百里香和黑胡椒 , 腌制10分钟 。5、将土豆去皮放在碗中碾碎 , 加入黄油 , 牛奶和蒜蓉搅拌均匀 。将土豆泥填在虾背上 。随后撒上马苏里拉奶酪 。6、将烤箱预热 , 设定为180摄氏度 , 将烤盘放在烤箱中层 , 烘烤10分钟即可 。
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