制作牛轧糖时，按正常用量制作即可，不建议少放棉花糖 。炼牛糖的制作步骤：烤花生，去除花生红皮； 在不粘的锅里放入黄油，加热到溶解； 浇棉花糖； 用刮刀不断搅拌； 停火，倒入奶粉； 搅拌至均匀混合； 放花生； 把糖摆平，冷却后切好，包在糖纸里即可 。
【牛轧糖做法棉花糖能少放吗？】
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做牛轧糖的时候可以少吃棉花糖吗？
只需按正常用量制作牛轧糖，不建议放太多 。
牛轧的做法：
食材：花生350克，无盐黄油75克，奶粉200克，白棉花糖300克 。
步骤：
1、花生最好现在烤 。烤箱在150、10-15分钟内烤至熟 。去掉花生的红皮 。
2、在不粘的锅里放入黄油，加热到溶解 。
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3、倒入棉花糖 。
4、继续用刮刀搅拌，直到黄油融入棉花糖 。
5、停火，倒入奶粉 。
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6、搅拌至均匀混合，用小火加热也可有助于混合 。
7、将棉花糖放入花生中，用不占热板或热板的布放置，不要粘在一起 。
8、将花生和棉花糖混合，整形为可以用手搅拌 。
9、将糖平铺，冷却后切好，包在糖纸里 。
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注意：请在花生变热之前和棉花糖搅拌 。
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