大家经常吃的肉食包括猪肉、牛肉、羊肉以及鸡鸭鱼肉等等，在某些地区，似乎这些肉食都比不上另外一种肉食——驴肉 。驴肉是营养价值十分丰富的肉食，驴皮更是被熬制成阿胶，成为一种滋补养颜的保健品 。那么，吃驴肉会让人变胖发福吗?其实，专家介绍，吃驴肉是完全不用担心发胖的 。
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吃驴肉是不会长胖的 。
驴肉是非常典型的高蛋白质，低脂肪的食物，而且驴肉的不饱和脂肪酸的含量高于猪肉，牛肉，还有胆固醇含量低于猪肉和牛肉 。
驴肉的营养价值：
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇 。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。
【吃驴肉会胖吗】驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。
关于驴肉的禁忌：
选购禁忌：肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉 。
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烹调禁忌：驴肉烹调忌荆芥 。
食用禁忌：孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用 。
驴肉——俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉 。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类 。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效 。治远年劳损 。煮汁空心饮，疗痔引虫 。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效 。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症 。
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均为美味佳肴 。大城驴肉源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一 。清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献予慈禧太后，得誉“地上珍品”之称，从此大城驴肉名声大振，路经之客必购品尝 。改革开放以来，大城驴肉得以开发，采用传统加工制作方法，经高温消毒，真空包装后行销全国，已成为旅游食品，餐桌佳肴，颇受广大消费者喜爱 。
大城县驴肉是地方名优特产，俗称“天上龙肉、地下驴肉”
驴只吃天然野草，不吃人工饲料，所以它的肉味鲜美，肥而不腻，是一种强于牛、羊、猪肉的高蛋白、低脂肪、含有人体必须的微量元素和氨基酸的绿色食品 。据《本草纲目》记载驴肉具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺等作用，尤其对止烦、安神清脑有独特效果 。
