龙利鱼和巴沙鱼的区别

随着红肉当中富含大量脂肪而被人们认为应该减少食用,所以近年来,专家营养师们开始推荐大家食用鱼类 。深海鱼类富含大量蛋白质和对人脑有益的DHA和EPA,更是受到妈妈们的喜爱 。但是面对不同的鱼类,选择也会出现困难 。今天我们就来教大家如何辨别龙利鱼和巴沙鱼 。

龙利鱼和巴沙鱼的区别

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我们可以在家乐福等大型超市的冷冻区找到龙利鱼,标注为海鱼,产地则是中国青岛或舟山 。它的外观看上去就是淡粉色的大鱼片,价格也不贵 。在“价廉物美”的诱惑下,主妇和妈妈们就会跟风购买这些大鱼片,买回来后发现肉质也不错,尤其是没有刺,很适合宝宝吃 。而且它的做法简单,只要将其切成小块,每次吃时拿出一小块蒸一下就是一道“美味”,省事又“健康” 。再加上冒牌鳕鱼出了事儿,大西洋真鳕要100多块钱一斤,相比较之下,龙利鱼的价格就让人感到实惠超值,真心觉得不错 。
那么,龙利鱼到底是什么鱼呢?是否存在食品安全隐患呢?给宝宝吃安全么?在超市买的龙利鱼片有什么问题吗?其营养价值到底有多高呢?
事实上,我们现在超市卖的龙利鱼片是越南养殖的一种名为panga的淡水鱼的鱼片 。
巴沙鱼如果做成鱼排、鱼柳,一般人根本看不出来是什么鱼,而且做熟了之后也没有明显的腥味,因此它常常被不良商家冒充龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
龙利鱼和巴沙鱼的区别

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1.龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,都有个变态发育过程,幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜”,渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头
【龙利鱼和巴沙鱼的区别】2.巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,我曾经吃了很长一段时间,市场常见的有两种,一种带皮,一种不带皮,之所以被冒充龙利鱼,第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龙利鱼一样,久煮不老
龙利鱼和巴沙鱼的区别

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3.营养价值,海鱼通常不饱和脂肪酸要更多,而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,我可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结,这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖,现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高 。


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