如何抵制辣椒牛柳 _抵制

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杭椒比一般的菜椒要辣很多，但是正是由于其辣味才让这么多人喜欢，杭椒的辣味相比较小米辣和指天椒一类的辣椒又要轻缓许多。所以杭椒是非常适合用来炒菜的辣椒，去腥味的效果也非常好，下面就来看看杭椒牛柳的做法吧。
【如何抵制辣椒牛柳】

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一、杭娇牛柳的做法
食物准备
牛里脊肉半斤，胡椒粉150克，生粉少许，小苏打适量，料酒，菠萝汁，料酒1汤匙，酱油1汤匙，酱油少许，胡椒粉适量，蛋清，蚝油20克，洋葱一半，糖3克，盐少许，姜片，蒜瓣，油适量，水淀粉。
方法步骤
1.牛里脊肉切片，泡一会儿，再加入小苏打；
2、加少许水，加入酱油、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉；
3、锅热了，倒入牛肉翻炒至变色，去掉控油；
4.加入锅内剩余的油翻炒至虎皮，然后加入生姜、大蒜、洋葱翻炒；
5.中火炒牛柳，然后加入蚝油、糖和水淀粉勾芡。

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二、家常杭娇牛柳的做法
食物准备
牛里脊半斤，胡椒粉少许，油适量，酱油少许，黑胡椒，盐，料酒，淀粉适量，葱姜少许。
方法步骤
1.牛里脊切片，切丝，然后加入酱油、酱油、黑胡椒；
2、加入料酒、淀粉，腌制20分钟，将辣椒切成斜段，洋葱和生姜切丝；
3.锅内热油，加葱、姜调香，然后倒入卤肉，大火翻炒；
4.炒至肉变色，再加入胡椒粉翻炒，加少许盐调味。

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三、特色杭娇牛柳的实践
食物准备
牛肉300g，杭椒100g，红辣椒3个，白糖，蒜末，酱油，黑胡椒，盐。
方法步骤
1.将牛肉去筋膜，放入保鲜袋中，打成条状；
2.牛肉加入淀粉和油，加入蚝油、酱油和黑胡椒，静置半小时；
3.将切好的辣椒和胡椒粉切好，大蒜切好，倒入适量的油，烧至40%的热度；
4.然后倒入牛肉翻炒，汁变色后加入白糖翻炒，再加入酱油翻炒待用；
5.将油重新倒入锅中，加入蒜末炒熟，然后加入炒辣椒，加入炒牛肉；
6.然后加盐，用黑胡椒搅拌均匀。

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第四，杭娇牛柳的传统做法
食物准备
牛里脊肉300g，油，料酒，小苏打，淀粉，酱油，胡椒粉，蒜末，蚝油，熟白芝麻。
方法步骤
1.将牛里脊肉切成大块，然后将粗丝切开，加入少许冷熟油；
2.然后加入小苏打、淀粉、酱油、料酒，半小时；
3.将辣椒用刀展平，切成长段，锅内放入适量油，烧至六成热，加入牛肉丝；
4.炒至牛肉熟透，即可食用。锅内倒入少许基础油，加入蒜末翻炒；
5.然后加入胡椒翻炒，加入牛柳和蚝油翻炒均匀，然后加入煮熟的白芝麻拌匀。