河蟹是一种非常美味的佳肴,能够做出美味的螃蟹大餐,让人们的食欲得到极大的满足,而河蟹虽然好吃,但是烹饪之前的清洁处理是非常麻烦的,而且容易一不小就被螃蟹的夹子夹到,因此,清洗河蟹也是一项颇有技术的活儿 。下面就给大家讲解一下怎么洗河蟹吧 。
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把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗 。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的 。
1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2)接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到 。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了 。
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家庭洗螃蟹的方法与步骤其实就是这么简单,但对于胆子比较小的来说,这也算是不可能完成的任务了 。
为了照顾胆小的朋友们,下面再说说适合胆小朋友的家庭洗螃蟹方法--
1)白酒醉蟹法 。把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了 。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了 。
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2)温水烫蟹法 。把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道 。
【怎么洗河蟹呢】
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