【麻辣烫骨汤熬制方法】都知道麻辣烫的味道无人能挡，麻辣烫的香气异常的诱人 。这么色香味俱全的麻辣烫真的是挑战你的味蕾，让你无比的迷恋 。如果麻辣烫用骨头熬制，味道会不会更加好 。骨头汤非常的美味，又有营养 。作为骨头汤搭配上麻辣烫的麻辣，非常的有挑战性 。营养又好吃，骨头汤的熬制非常的讲究 。
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做法：
1.把买回来的大棒骨先洗干净 。
2. 将猪大骨切成块，分次换水，让血水充分流出 。大约泡半个小时到1个小时左右以上，中间不要忘记换水 。
3. 大棒骨凉水下锅，凉水下锅可以让没有完全泡出的血水继续往外流，如果是热水，血会迅速凝固这样做出的汤不白 。
4.煮开以后，保持大火沸腾，撇掉表面上的浮沫 。
5.撇干净以后加入葱段和姜适量，然后改小火熬至，这样汤会容易白，也会更香，但要注意火力不要大 。
6.大约熬1小时左右，浓浓的骨汤熬好了 。
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注意事项及保存方法：
1.骨头买来之后先用清水冲洗干净 。
2.用清水冲洗干净，放冷水侵泡，一定要把血水都泡出来，不然汤绝对不会发白 。
3.骨汤熬好后可以加入适量的盐，这样汤不容易变质 。
4.夏季骨汤不易保存，尽量当天熬，当天使用，如果当天没有用完，晚上关门前将骨汤熬制大开，然后关火，熬好的汤就不要动了，这样做是一个热处理杀菌的过程有利于保存汤不变质 。
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科学就餐
科学品尝骨汤麻辣烫是有些讲究的，一看；二闻；三烫；四品；五煮；六泡，才算真正完整地享受了一番 。
1看
红汤——汤色红亮；白汤——色泽乳白；清汤——汤清色白；海鲜汤——汤清色明 。
2闻
刚开锅的热汤散发出一股浓郁的香味 。人站在老远，诱人的香味呀直扑面而来，想就近细闻时，那香味却又似有似无了……
3烫
天上飞的、地上跑的，水里游的，地里长的、树上结的、土里挖的……凡是可以吃的东西，尽可拿来涮烫 。
4品
能喝汤的麻辣烫，吃起来肯定要先品汤啦，各色汤、各色味，谁吃谁知道 。
5煮
烫过各种肉类和蔬菜的底汤，味道更加鲜美丰富，下少许粉面，自成一种风味（红汤面、骨汤面、清汤面、海鲜面……） 。
6泡
爱吃小食的人呢？最后还可以用底汤泡麻花、泡饼、泡馍，将汤中美味尽数吸入饼中，啖一口肯定齿颊留香 。
