茶叶香气缺陷酸馊气
酸馊气是质变的严重弊病 ， 属于不愉悦的气味 ， 是茶叶香气审评的专业术语 。产生原因1. 鲜叶堆闷过久发热 ， 致使部分原料变质；2. 揉捻后在制品摊放过厚；3. 红茶发酵后未能及时干燥 ， 堆积过久；4. 揉捻、解块、发酵机具不洁 ， 导致在制品被污染 。改进措施1. 鲜叶不可堆闷、日晒 ， 及时运送进车间摊放降温；2. 红茶加工中发酵温度不得高于26℃；3. 红茶加工发酵时防止发酵过度 ， 发酵适度的在制品立即进行干燥；4. 每次使用后的揉捻、解块、发酵机具应及时清洗干净 。
红茶为什么不能久泡却可以久煮
人人都会 。
烧一壶水 ， 用水的温度温暖茶叶 ， 就泡好了一杯香气四溢的茶 。
【红茶不可久泡,生红茶和熟红茶的区别】喝茶的人都知道 ， 茶不能泡太多次数、冲泡太久 ， 红茶也是如此 。
那花茶为什么不能久泡呢 。
红茶为什么不能久泡 。
对于红茶冲泡的次数不能太多 ， 大多数人可能只单纯的觉得茶叶泡太久会索 。
冲泡普洱茶选用大腹壶可避免茶汤过浓 ， 建议材质宜选陶壶、紫沙壶；
冲泡时茶叶用量约5-10克 ， 宜用95-100度开水冲泡 。冲泡时间1-3分钟 ， 观其汤色 ， 类红 ， 酒时为佳 。再久则变黑 ， 不好 。亦可依照个人喜好的浓淡来决定冲泡时间；
温润泡是冲泡普洱茶不可缺少的程序 。温润泡可除去茶叶中的粉尘、唤醒茶叶“真味” ， ， 冲泡速度宜快；
青瓷茶具适合泡什么茶
青瓷茶具适合喝绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙 ， 都是都适合用密度较高的壶来泡 ， 青瓷茶具是比较好的 。
这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外 ， 因色泽青翠 ， 用来冲泡绿茶 ， 更有益汤色之美 。
用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶 ， 则易使茶汤失去本来面目 。
使用茶器主要是还是要欣赏茶器的色泽、手感以及独特的文化内涵 。
青瓷茶具最适合泡绿茶 ， 青瓷胜在釉色 ， 更能突显茶汤的色泽 。
冲泡绿茶时 ， 选择清花瓷胎白且薄的 ， 这样利于观茶汤色和散热 ， 绿茶不经开水久泡久则显熟汤气 ， 味变色败 。
故泡绿茶要求茶具胎白 ， 且薄利于散热 ， 水温不可过高 。
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