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红茶泡法水温,坦洋工夫红茶的泡法

茶知识

红茶的饮用方法
红茶分为工夫红茶、红碎茶和袋泡红茶三种 ， 不同的红茶采用不同的方法泡饮 。
中国人喜欢“清饮”红茶 ， 注重品味茶叶的色、香、味、形 ， 因此大多饮用工夫红茶 。
西方人喜欢在红茶汤里加入牛奶、砂糖、柠檬等来“调饮” ， 因此多饮用红碎茶和袋泡红茶 。
为体现红茶“红汤红叶”的特点 ， 一般选用瓷质洁白的茶壶或盖碗来泡红茶 。
工夫红茶的瓷壶泡饮法的简要版本如下：1.煮水温壶 。

课程纲要：
【红茶泡法水温,坦洋工夫红茶的泡法】课程纲要：
中国茶历史 ， 茶品6大类介绍 ， 茶名古典故事
茶艺基础知识——茶具认识和使用2.5个小时
茶叶基础知识与茶艺——白茶泡法(盖碗湿泡法)
泡茶三要素：水温、投茶量、时间
茶叶基础知识与茶艺——绿茶泡法(玻璃杯湿泡法)2.5个小时
茶礼茶德：泡茶和品茶的规范礼仪 ， 及饮茶的习俗
茶叶基础知识与茶艺——红茶泡法(壶承湿泡法)
大叶红茶&小种红茶
滇红是大叶红茶的代表 ， 祁红是小种红茶的代表 ， 它们的泡法是一样的：茶水比例10 ， 通常5泡 ， 前四泡都是95℃的水温 ， 10秒左右出汤就好 ， 第5泡水温和浸泡时间都稍微增加 ， 100℃的水温15秒出汤 。
以上是红茶的出汤时间 ， 茶友们可以参考 ， 毕竟在实际冲泡过程中很少按着秒表来泡茶 ， 不过经过长时间的摸索 ， 相信大家一定能够泡出真正属于自己的茶味 。

泡坦洋工夫红茶的方法
简单泡法 ， 将水烧沸 ， 茶具最宜景瓷 ， 装上大约占壶容量十分之五的茶叶 ， 冲入沸水 ， 冲泡后香气高锐持久 ， 隔45秒左右倒入小杯 ， 先闻香 ， 再品味 ， 满口生香 ， 回味甘美 。
功夫泡法 ， 采用功夫泡法泡出的红茶可叫作功夫茶 。而坦洋工夫红茶泡法即功夫泡法 。坦洋工夫红茶采用清饮最能品味其隽永香气 ， 冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具 。茶和水的.比例在1：50左右 ， 泡茶的水温在90―95℃ 。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法 ， 首先将茶叶按比例放入茶壶中 ， 加水冲泡 ， 冲泡时间在1左右分钟 ， 然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致 。品饮时要细品慢饮 ， 好的工夫红茶一般可以冲泡2―3次 。
坛阳功夫红茶的浸泡方法
简单冒泡法 ， 烧开水 ， 茶具最好是瓷器做的 。用茶灌满 ， 约占锅容量的5/10 。酿造后香气高且持久 。每隔45秒左右倒入一个小杯子 ， 先闻一闻 ， 再尝一尝 。香味浓郁 ， 回味甘甜 。
功夫泡泡法 ， 用功夫冲泡的红茶 ， 可以称之为功夫茶 。而谭洋功夫红茶的泡法就是功夫泡法 。谭洋功夫红茶饮用清亮 ， 最能品尝到其意味深长的香气 。冲泡功夫红茶时 ， 一般使用紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具 。茶叶与水的比例约为1:50 ， 泡茶的水温为90-95 。泡壶法一般用来泡功夫红茶 。首先 ， 将茶叶按比例放入茶壶中 ， 冲泡时间约为1分钟 。然后按照循环倒茶的方法将茶汤倒入茶杯中 ， 茶汤浓度均匀 。喝酒的时候 ， 慢慢喝 。好的功夫红茶可以冲泡2-3次 。


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