冲泡禁忌
不要用自来水 。自来水中的杂质较多，以它来泡茶会影响古树红茶的口感和香气 。选择市面上售卖的纯净水、矿泉水、井水或者山泉水来冲泡古树红茶都是极好的 。
水温不宜过高 。古树红茶的茶叶相对细嫩，所以冲泡时水温不宜太高，以90-95℃为宜 。若温度太高，出汤太快，则容易导致茶汤滋味浅淡 。
冲泡时无需闷泡，直接出汤即可 。闷泡的时间太久会导致茶汤苦涩，失去了古树红茶原有的馥香 。小编建议第1-3泡：5秒出汤；第4-6泡：10-15秒出汤；第7-9泡：20秒出汤 。
红茶要怎么冲泡红茶正确冲泡方法
红茶要怎么冲泡红茶正确冲泡方法
温壶，用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味，烧开水不要用铁制的水壶 。
倒入适量的茶叶，基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例 。
冲泡，冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好，放冷后再加热的开心无法冲出好味道 。
盖上壶盖，如果冲泡的的碎茶叶，加入热水后，将滤茶网及茶叶拿开，再盖上壶盖，因为碎红茶易于冲泡，泡太久会苦涩，越是细长的茶叶，浸泡时间可以加长 。
冲泡红茶的正确步骤
【冲泡红茶的正确步骤】
温壶，烧开的沸水，然后倒在茶具上，全部温热一下，因为冷的茶壶，是无法很好的去冲泡出红茶独特的风味的；注意，烧开水最好不要用铁制的水壶去烧 。
投茶，用茶匙，取3-5克（具体饮用人数自己定）的茶叶，放入茶杯内，最好是以泡一杯茶的用量 。
【红茶怎么泡出是苦涩的,古树红茶是好茶】冲泡，注意了，冲泡红茶，最好是用沸腾的水，并且越热的越好；如果是放凉以后再加热的水，或是保温壶内的水，是无法冲泡出好味道的 。
闷泡，如果是冲泡碎的茶叶，那么冲入热水以后，把虑茶网拿开，然后盖上壶盖焖泡，因此碎红茶很容易出味，泡太长时间味道会苦涩 。
如果要想减少苦涩度，那么就从这三个方面着手
降低水温，用85-90°的水冲泡 。可以减少咖啡碱等物质的溶出速度，从而降低苦涩度 。
减少投茶量 。不知楼主平时怎么冲泡 。如果按照普洱茶国标制定人之一周云川先生的观点，投茶量与容器的比例是1：16，茶水的比例是1：10 。举例来说，平时我们110毫升的盖碗，需要投茶7g，每次注水70-77毫升 。这样泡出的茶，确实融合度非常好，但对冲泡水平要求非常高，一不小心就泡的很难喝 。那么对于普通人来说，我们不防减少投茶量，比如投4—5g，水也增加到100—120毫升 。
减少浸泡时间 。比如每泡增加5秒这样泡 。
茶汤容易苦
雀舌怎么泡都苦，如果用盖碗泡雀舌，在注水之后长时间坐杯，加盖闷茶，早早错过了雀舌的最佳出水时间，让茶叶与沸水长时间接触，导致了咖啡碱、茶多酚物质释放量太多，这时茶汤自然会变得浓且苦涩 。
而用快出水的方式泡雀舌，茶汤会不容易苦，盖碗泡雀舌，从注水到出汤，第一泡的时间大约是8秒钟 。
但使用玻璃杯冲泡，则不需要考虑快出水问题(原因结尾再说) 。
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