江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

朝鲜辣鱼的做法

做法朝鲜健康知识

【朝鲜辣鱼的做法】

朝鲜辣鱼的做法

文章插图
朝鲜辣鱼的做法一：
我说的朝鲜辣鱼是中国朝鲜族人吃鱼的一种做法 。中国北方汉族人都爱吃，尤其女人更偏爱吃这种辣鱼 。在韩国人的饭店我没吃过，北朝鲜人的饭店做的辣鱼不鲜美，如同鲁菜重色重味 。我自己学着做，在单位和家里反映一致很好 。明泰鱼是普通朝鲜族人家最常见的鱼类，我们小时侯也叫它高丽棒子鱼 。以前是最便宜的鱼，也是汉族人不吃的鱼，现在世面上可是较贵的一种鱼 。鲜的明泰鱼根本就见不到，冰鲜的在抚顺是6.5元/500克 。在市场上出售的明泰鱼是无头的 。明泰鱼自身没有什么味，吃它全靠调好料后期腌制入味 。主料明泰鱼两条，处理干净后备用 。配料：辣椒面（根据自己的喜好选择粗中细）、大葱、香菜、酱油、味精 。做法 。把辣椒面和大葱段用酱油拌好，用盖盖严15-30分钟，急可以现拌现做 。吃辣鱼我是反对用热油炸辣椒，既冲跑了鱼的清香，也没有了辣椒原有的辛辣味 。蒸锅上气候后，把鱼码盘撒上拌好的配料后进锅，蒸上1.5分钟，就出锅，撒香菜和味精，淋上明油即可 。做法很简单 。如果口重可以选择老抽，如果南方人，可以先把鱼进锅蒸，鱼出锅后再投放配料 。此菜特点是鱼味清香，葱味浓郁，辣味适口 。吃起来清淡、爽口、不油腻！是瘦身菜！女孩子一人可以吃两条 。朝鲜辣鱼的做法二：
1，鳕鱼去头，内脏，用盐，味精，水略腌15分钟 。
2，腌制好的鳕鱼，上屉蒸5分钟 。
3，装盘，浇上辣鱼汁即可 。
辣鱼汁的制作：500克水，加400克酱油，盐少许，味精5汤勺，白糖8汤勺，菠萝精2汤勺，辣椒面4两，孜然面3两，鱼骨粉3汤勺 。烧开后，用糯米粉勾芡 。凉后加葱段 。
以上是饭店大量制作的配方，在家里可以根据情况按比例减少辣鱼汁的制作量


    推荐阅读


    上一篇：滇红茶口感描述,古树滇红茶的泡法

    下一篇：红茶需要煮吗,红茶的第泡能喝吗