食在伊斯坦布尔
在土耳其政教还未分离的时期,是禁止饮酒的 。
不过现在酒精类饮品已被正式允许 。
在伊斯坦布尔,饮酒在年轻一代中也是寻常可见 。
土耳其红茶非常出名,用红茶来招待客人也是他们的习惯 。
在商场shopping的时候,销售人员都会提供红茶 。
土耳其咖啡也别具一番滋味,还能用来占卜当天的运势 。
【土耳其红茶能否冲泡,土耳其红茶的加工】从历史了解土耳其红茶
土耳其与茶的渊源要追溯到几百年前的奥斯曼帝国,16世纪时期的土耳其几乎横扫欧洲版图,于是诞生了举世瞩目的丝绸之路,茶叶就是在这个时期被引进到土耳其,只是当时的茶叶被当做一种进口的贡品 。
直到19世纪末开始才种植茶叶,真正让其达到鼎盛的是“现代土耳其之父”凯末尔,他大力扶持里泽地区的红茶产业,,最终取代了土耳其咖啡,成为当地人生活的必需品 。
从做法了解土耳其红茶
土耳其红茶的烹煮方式也极为特别,用一个极富特征的双层土耳其茶壶烹制,过程也是非常繁琐 。
煮好茶水后,开始考究的斟茶,最后调配出一杯浓淡适中的琥珀色的红茶,配上芝麻面包圈或者馅饼等小点心才是最正宗的 。
土耳其人喜欢加两块方糖,东部的人还习惯将方糖放在舌头下或藏在脸颊里,随着融化的糖喝下滚烫的茶 。
在土耳其,一杯红茶对外国人更像是当地人的一份礼物,象征友情 。
香格里拉之上茶香扑面而来
土耳其最好的茶园,闻着茶香,看着红茶一步步被制作出来,还要告诉你最好吃的土耳其烤肉,其实是在接下来的土耳其东部的红茶路线之中 。
在土耳其,只要有小店的地方,就有茶柜茶摊,只要人多的地方,就有提盘小卖的茶贩子,穿梭来去的热情卖茶郎真是一道醒目的风景 。
土耳其红茶茶叶的保存
土耳其茶叶在保存的时候,必须远离潮湿以及暴晒的地方,必须把茶叶放在阳光照射不到的干燥环境内保存 。
茶叶是否保存得当直接影响到土耳其红茶的口味 。
真空包装的土耳其红茶茶叶保质期为两年 。
若打开包装,可以把茶叶放置在干燥的密封罐中保存 。
土耳其红茶
土耳其是世界上是第五大茶叶生产国和第四大消费国 。据说一个土耳其人一天怎么也得喝上10杯茶才算数 。土耳其茶叫cay(Siyah ?ay),发音是差不多是“恰一”,和中文的“茶”很像 。土耳其红茶是由一个极富特色的双层土耳其茶壶烹制 。茶煮好关火以后要稍等片刻,待滚开的茶水沉静下来,再倒入透明的细腰玻璃杯中 。倒茶也很有讲究,玻璃杯口放有一个过滤网,一般先把小茶壶里的茶水倒入一半,然后倒入一半大茶壶里的开水 。好的红茶呈现出浓淡适中的琥珀色 。土耳其红茶如不放糖味道稍苦,一般放进两块方糖即可 。另外还有一种苹果茶(Elma ?ay? ),酸甜口味,加了糖之后又开胃又提神 。
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