【泡椒鱿鱼碎的做法】
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材料：新鲜鱿鱼2只、葱、姜、蒜、干辣椒、红泡椒、料酒、草菇老抽、芹菜、大蒜、白胡椒粉、盐、鸡精 。做法：1.将新鲜鱿鱼清洗干净，鱿鱼须切2cm左右的小段，鱿鱼的身子划花刀后切1*2cm左右的块，红泡椒切小段，芹菜、大蒜洗干净后也分别切成段备用；2.锅置炉上，倒入食用油烧至六成热时将葱、姜、蒜、干辣椒、红泡椒放入锅煸炒，等煸出香味的时候再把鱿鱼倒进去加少许料酒、胡椒粉一同炒匀，大概1分钟左右，在把芹菜和大蒜一同放进去炒，加适量草菇老抽、盐，大火炒个2-3分钟再调入少许鸡精炒匀，洒少许香油装盘即可 。
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