正山小种的口感
正山小种汤色深沉厚重，呈玛瑙红 。
香气高长，带松烟香和桂元汤、蜜枣味 。
滋味醇厚甘爽，喉韵明显 。
传统的正山小种，最有特色的是她的松烟味 。
正山小种制作过程中有一道特殊的工艺——“过红锅”，即把发酵过的茶叶放在200℃的锅内，经过20－30秒快速摸翻抖炒，可以让酶迅速停止发酵，提高香味，口感更醇、红茶有那几种更甜，汤色更清 。
茶渣养花
茶叶周身都是宝，泡过的茶叶，还可以直接放在花盆里，补充花草需要的营养 。
试验证明，花盆里放有泡过的茶叶，花草长得青枝绿叶，看上去水灵灵的，可爰动人 。
如果是开花的花草，放有泡过的茶叶，花草开花的时候，清香扑鼻，还可以延缓花朵凋谢时间三到五天 。
茶叶冲泡后仍然含有很多营养物质 。
但茶叶中含有茶碱，长期直接使用会改变土壤酸碱度 。
所以要想使用茶叶渣作花肥，最好经过一段时间的发酵再用比较保险 。
半发酵茶和全发酵茶的区别
颜色不同，半发酵茶叶子呈现绿叶红镶边的特殊美感，茶汤比较清亮；全发酵茶干茶红褐，茶汤红亮，把泡过的红茶叶底摊开，也会发现叶片全部发红 。
发酵程度不同，半发酵是在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏，并使之发酵程度有20%至70%，比如铁观音、武夷茶等就属于半发酵茶；全发酵是发酵程度100%的茶叶 。
适宜人群不同，半发酵茶中因发酵不完全，含有物质较多，对肠胃功能较差的人和失眠者，不宜多喝；全发酵茶和后发酵茶相对人群就较广一些，但是因为两者茶渍较重，喝后最好刷牙 。
绿茶有什么区别吗
其实这两种差有本质上的区别，红茶是完全被发酵过的茶叶，而绿茶是没有被发酵过的茶叶，其实两种茶的原料都是差不多的，只不过存在一个是否发酵的区别 。
而茶叶在发酵的过程中，很多物质都会被氧化掉 。
比如红茶中的茶多酚就已经基本被氧化了，从而形成了茶红素和茶黄素，这也是为什么红茶泡出来的颜色是红色的 。
而绿茶因为没有被发酵的原因，茶多酚保持的还比较完整 。
大家都知道茶多酚是一种对身体非常有好处的营养物质，可以帮助身体抗氧化，有延缓衰老的作用，对皮肤的保养有一定的帮助 。
所以很多爱美的女性都会选择喝绿茶来保养皮肤 。
03技术的讲究 制作工艺不同
小种红茶的制茶工序，除了鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥之外，还要在干燥之前比滇红多一道工序：过红锅 。
所谓过红锅就是把已经完成发酵工序的茶叶放在150摄氏度以上的锅内，反复摸翻抖炒3-5分钟，这是正山小种最原始的制茶工艺 。
【泡过的红茶叶发酵,喝过的绿茶叶能干嘛】正是因为有了这样一道工艺，茶叶内含有的酶被快速破坏，茶停止发酵，茶叶内的青草气就被迅速去掉，这样芳香物质被充分保留，茶汤滋味的甜度就上升了 。
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