咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办

咸鸭蛋是一种既有营养有美味的食物,很多人都非常的喜欢吃这种食物,然而有我们在食用咸鸭蛋的时候,往往会发现咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒的现象,导致这种现象的主要原因就是腌制方法不正确造成的,为了让身体更加的健康,大家最好不要食用这种咸鸭蛋,那么咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办呢?

咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办

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第一,咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办?咸鸭蛋的蛋黄里面有白色的小颗粒,应该是由于腌制过长时间产生的亚硝酸盐结晶 。但出于食品安全起见,建议不要再食用了!
第二,咸鸭蛋正规做法:主料:鸭蛋10个调料:八角2粒,花椒1/2汤匙,桂皮2段,白酒200毫升,茴香1茶匙,丁香2粒,葡萄糖15克 。步骤:1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用 。2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分,把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐里滚一遍,使鸭蛋周身都沾有盐 。3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐),然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐,随后倒入已彻底凉透的香料水,使水没过鸭蛋 。4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内,封口放在阴凉通风处45天即可食用 。
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第三,咸鸭蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克 。
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【咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办】咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办?出现这种情况就要停止食用,让后掌握正确的腌制方法,重新进行腌制 。不然就会给身体带来很大的危害 。


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