忌饮隔夜茶
饮茶以现泡现饮为好，因为茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病 。
即使是优质茶，泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物繁殖而变质 。
平时要注意的不是茶水是不是被放了一个晚上，而是被放了多长时间 。
如果早上7点就泡好的茶，到下午5点才喝，茶水经过的时间和隔夜茶也差不多 。
所以当茶水放置时间较长，特别是在大热天，茶叶和茶汤的颜色有变化时，就不要再喝了 。
隔夜茶可以喝吗什么茶适合隔夜喝
隔夜茶可以喝吗？什么茶适合隔夜喝？
现泡的茶水口感绝对好于放置后的茶水，黑茶、乌龙茶和红茶放置24小时要比12小时的好，而且高温环境存放下也更好喝一些；
经过适度发酵的茶叶，茶汤的变化不是很明显；如果是不发酵，茶叶本身不容易保存，这些茶汤本身就容易出现一些变质的现象；
不管是搁置12小时，还是搁置24小时的茶水，都没有出现馊酸的味道，这些茶水都没有发生变质 。
普洱茶放凉后能不能喝
在泡茶过程中，温度较高的热茶，由于高温度分子运动较快，所以冲泡出来的茶香气高扬、茶汤口感好 。
一旦温度降低了，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易发生氧化，含量逐渐减少 。
茶水放久了，暴露在空气里，也容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质，会影响到人体的身体健康 。
所以放凉后的茶水尽量不要喝为好，而且在喝茶禁忌中也提出过要忌饮冷茶 。
黑茶过夜不变质还可以喝
有的人觉得隔夜茶水有毒气，那是由于茶已发馊，可是茯茶中带有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受限制，具备自然保鲜的效果 。
且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华不断发酵的过程在汤汁中依然持续 。
因此茯茶过夜不但能喝，并且汤色更透红，茶味更纯和香甜 。
留意隔夜茶水也合理保存，没有变质才可以喝 。
生活知识科普 为什么龙井茶泡出来是红色的
冲泡时间，冲泡龙井茶时需要控制好冲泡的时间，冲泡时间越长，茶叶分解在水中的物质就会越来越多，茶水的颜色就会逐渐变深 。
存储方式，龙井茶是不发酵茶，性质比较活跃，在存储的过程中容易与氧气产生氧化反应，干茶叶的颜色就会变得黯淡无光，冲泡出来的茶水就会出现变红的现象 。
水酸碱度，龙井茶冲泡出来的茶水发红，还可能受水质影响，当水的PH值大于7时，茶叶中的茶多酚就会转化成茶红素或茶黄素，茶水颜色就会出现颜色暗沉、微微发红的情况 。
看汤色
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色 。
取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色 。
普洱茶的汤色红浓通透明亮，茶红素是汤色呈“红”的主要成分，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红 。
【冲泡好的红茶水变质,饭后多长时间喝绿茶好】茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶 。
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