黄瓜的营养价值是非常高的 , 这是一种在夏天的时候成熟的蔬菜 , 这种蔬菜不仅可以直接吃 , 而且还可以用来炒菜 , 凉拌黄瓜可以说是最普遍的一种吃法 , 这种吃法也是最受大家欢迎的 , 而且在拌黄瓜的时候还可以加入一些其他的能直接食用的蔬菜 , 那么凉拌黄瓜怎么做好吃呢?
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凉拌黄瓜一般人都是可以食用的 。黄瓜具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、减肥强体、防酒精中毒、健脑安神等功效 , 凉拌黄瓜尤其适宜于高血压、高血脂、热病患者、肥胖、水肿、癌症、嗜酒者以及糖尿病患者多食用 , 但是畏寒和腹泻者应该少食用 。
1、所需材料:黄瓜一根 , 小香葱一棵 , 大蒜两瓣 , 干辣椒两个
2、黄瓜洗净后放在熟食案板上 , 两边各放一根筷子(如图 , 这样可以避免把黄瓜切断)
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3、刀与黄瓜成直角 , 均匀切成2mm左右连刀片(注意 , 黄瓜头比较细 , 筷子不够高 , 切的时候要悠着点 , 别切断了)
4、一面直角刀切好后 , 再翻面切斜刀 , 大约45度角
5、切完后就可以随意拉伸哈 , 然后放到大碗里 , 把盐均匀撒在黄瓜上 , 腌制1小时左右
6、在腌制黄瓜期间 , 把蒜瓣切小粒 , 香葱切成葱花 , 辣椒去籽 , 剪成小条 , 小碗里放入辣椒条和葱花
7、锅中倒入适量油(我用的是菜籽油) , 开中火烧至冒烟后关火
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【搅拌黄瓜怎么做】8、将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味(油没用完 , 不用太多) , 然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖 , 搅拌均匀备用
9、将腌出来的黄瓜水倒掉 , 把黄瓜放入碗中
10、最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦
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