文章插图
用料：1、豆腐半斤 。2、油酥花生仁两大匙 。3、碎米芽菜一大匙 。4、榨菜一大匙 。5、猪肉末两大匙 。6、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减） 。7、花椒粉一匙 。8、香油一匙 。9、酱油三大匙 。10、醋半汤匙 。11、淀粉一大匙 。12、盐、味精适量 。13、葱三棵 。
做法：1、锅中放少量油，烧到六成热，下猪肉末、盐，炒熟后盛小碗里待用 。
2、豆腐切厚片；葱切碎；榨菜切粒；酥花生仁压碎；淀粉里加水成芡汁 。
3、将酱油、味精、醋、芽菜、榨菜、葱碎、香油放汤碗里兑成调味汁 。
4、锅中放汤或水，烧沸后放化猪油或调和油（如果用的是汤，那就不要放化猪油了）、盐，勾薄芡，下豆腐煮一分多钟 。
5、起锅连汤倒入汤碗里 。
【酸辣豆腐汤】6、放入油辣椒、花椒粉、酥花生仁、熟猪肉末，拌匀后即可食用 。
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