【黄酒局蟹的做法】
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用料花蟹1斤、黄酒(花雕)180ml、蛋白5只、盐少许、姜片适量做法1. 蟹洗干净外皮,揭开盖,清理干净肺等杂物,放上姜片和洒小许的盐花,备用 2. 水开,第一次大火蒸4分钟,先把蛋白均匀的铺在蟹上,再把酒均匀洒上,再次(第二次)蒸5分钟即可 小贴士挑蟹要摸摸它肚子盖旁边的两个地方,如果用手指压不进去的就是有肉的,如果能压下去的就不要买了,里面都是水,而且蟹还没有完全成长,肉不会多的,嘻嘻 。。。。
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