文章插图
【酸菜鲤鱼的做法】用料：活鲤鱼1尾（约重900克） ， 泡红辣椒100克 ， 泡生姜35克 ， 蒜50克 ， 酸菜200克 ， 野山椒25克 ， 鲜汤500克 ， 精盐5克 ， 胡椒粉1.5克 ， 味精3克 ， 料酒50克 ， 姜葱少许 ， 混合油75克 ， 香油15克 。制法：1、鲤鱼初加工取下头 。脊骨 ， 然后将两片带刺肉切成瓦楞小块 ， 用姜、葱、料酒、盐码味15分钟 ， 待用 。2、泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状 ， 酸菜改成小片待用 。3、锅置火上 ， 下混合油烧热 ， 将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红 ， 再放酸菜沙出香味 ， 加入鲜汤 ， 并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上 ， 加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3―5分钟至鱼肉刚熟 ， 淋入香油 ， 盛碗即成 。特点：色泽红亮 ， 咸鲜香辣 ， 质嫩爽口 。
推荐阅读
- 番茄虾仁的做法
- 桂花脆皮鱼的做法
- 不同茶类保健功效,普洱生茶和普洱熟茶两者的保健功效哪个更好
- 木樨干贝的做法
- 濑尿虾干炒荷兰豆的情缘
- 咸鱼蒸玉的做法
- 儿歌有关月亮的歌曲大全?关于月亮的儿歌
- 鲜奶干贝的做法
- 乐府继承了诗经的什么主义传统?汉乐府民歌继承了诗经的现实主义传统
- 佘太君真有此人吗?佘太君的丈夫叫什么名字