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黄茶的特点和功效,黄茶的特点有哪些

茶知识

六大茶类的功效与特点
六大茶类的功效与特点：
绿茶，未经发酵的茶 。信阳毛尖、洞庭碧螺春、竹叶青、西湖龙井都属于绿茶，绿茶通常被认为有抗氧化、清热解火、减肥等作用 。
白茶，轻微发酵茶，白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针都是白茶，由于其外观白毫显露，故名为白茶，白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用，尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗咽喉炎、喉咙痛有一定功效 。
黄茶，微发酵茶，君山银针、蒙顶黄芽、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶，黄茶通常是叶黄汤黄，主要是因为比绿茶多了一道闷黄工艺，叶色变黄 。

黄茶有些什么特点
黄茶有些什么特点
黄芽茶的茶品首要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，这一品类的黄茶，具有形状挺直重实，芽身光华金黄灼烁、汤色杏黄清白的特点 。
黄小茶的茶品包罗有沩山毛尖、泉城红、泉城绿等；黄小茶有光华黄亮油润、白毫显示、汤色橙黄豁亮、叶底黄亮嫩匀等特点 。
广东大叶青、安徽皖西金寨等则属于黄大茶；黄大茶的品格特点是形状梗壮叶肥、梗叶光华金黄油润显褐，汤色清亮黄褐 。
黄茶的制作工艺
黄茶的制作工艺
黄茶制作的第一个步骤，杀青，黄茶通过杀青可以破坏酶的活性，进而蒸发一部分的水分，散发青草气，对黄茶的香味形成有重要作用 。
闷黄是黄茶制作过程的特点，从杀青到闷黄，是制作黄茶的关键工序，有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行，其次在闷黄的过程中也要注意茶叶的含水量和叶温 。
黄茶的干燥程序一般分为几次进行，制作时温度也会比其它茶类偏低 。

黄茶的特点是什么方面了解黄茶
黄茶的特点是什么？5个方面了解黄茶
形状，成品的黄茶外形比较肥硕挺直 。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉 。颜色以黄为主 。
香气，判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣 。黄茶带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶） 。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气 。
汤色，黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈 。
味道，黄茶泡汤入口醇而无涩；或滋味醇浓，快而甘；或滋味鲜醇、回味长 。
叶底，叶底黄茶叶底越嫩越好嫩；黄茶叶底要呈黄亮色；叶底要求老嫩一致，色泽匀齐 。
黄茶基本特征,冲泡方法和保健功效
黄茶基本特征,冲泡方法和保健功效
基本特征：黄茶也是轻发酵茶，与绿茶相比，黄茶在干燥前或后增加了一道“闷黄”的工序，因此黄茶香气变纯，滋味变醇 。黄茶的基本特点为“黄汤黄叶”，汤色黄亮，滋味醇厚回甘 。又分黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。
加工工艺：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥
典型代表：君山银针、霍山黄芽
【黄茶的特点和功效,黄茶的特点有哪些】冲泡方法：君山银针使用玻璃杯冲泡，采用上投法或者下投杯壁下注法，冲泡时间约为67分钟，水温90度左右，茶量为杯体的八分之一 。
保健功效：消食化腻，抗癌抗辐射，性凉，可清热解毒 。


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