如何去除罗非鱼的腥味 _去除

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罗非鱼，又名非洲鲫鱼、福寿鱼、越南鱼、南洋鲫等，原产于非洲，形似鳜鱼，具有食性杂、耐低氧、繁殖能力强等特点。罗非鱼肉质细嫩，肉味鲜美，骨刺少，没有肌间小刺，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种不饱和脂肪酸，无论是清蒸还是红烧，味道俱佳。此外，罗非鱼还具有开胃健脾、增进食欲之功效，老少皆宜。下面我们一起来看看那罗非鱼的做法有哪些？

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一、罗非鱼介绍:蒸罗非鱼
所需原材料
罗非鱼、清蒸鱼酱油、姜片、葱花、姜末、植物油、香菜。
方法步骤
1.清洗罗非鱼，去除鱼鳞、内脏和鳃。
【如何去除罗非鱼的腥味】2.蒸锅里的水烧开后，将处理好的鱼放入蒸锅，在表面蒸上几片生姜，蒸10分钟；蒸后控制多余水分。
3.将切碎的葱和姜放在蒸鱼的表面。
4.煎锅里放植物油，应该不止是炒。油热后，将热菜倒在鱼表面。
5.将蒸好的鱼酱油根据口味倒在鱼的表面，用香菜装饰表面。
罗非鱼怎么选
鲜罗非鱼肉要有弹性。鱼鳃呈红色或暗红色。眼球略凸，黑白分明。外观完整，无水垢脱落，无异味。

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二、引进罗非鱼做法:红烧罗非鱼
所需原材料
罗非鱼，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，辣椒酱，辣椒，八角。
方法步骤
1.将罗非鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切斜十字花。
2.在热锅里炸至金黄色，将所有材料一次性倒入锅中，加水。
3.用中火把汤沥干。
4.关火，开锅。色香味俱佳的红烧罗非鱼半小时左右即可上桌。
罗非鱼的保鲜方法
罗非鱼洗净，晾干，用保鲜膜包好，放冰箱保存。需要1-2天吃。如果放在冰箱里，可以长期保存。

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三、罗非鱼的引种实践:糖醋罗非鱼
所需原材料
罗非鱼、红绿辣椒片、青豆、姜丝、洋葱、蒜片、番茄酱、米醋、糖、盐、料酒、酱油、干淀粉、淀粉水。
方法步骤
1.将罗非鱼的鳞片、鳃、内脏去除，洗净后，表面的水用厨纸或干布擦干，这样炸起来就容易酥。
2.每隔3厘米用斜刀把鱼切回去，切成和脊骨一样深的斜坡状。加入一点盐和料酒，撒在鱼上稍微腌制一下。
3.将切好的鱼片翻起，撒上干淀粉，摊匀，用手拍实，使鱼看起来干燥，然后用手抓住鱼尾摇晃，使鱼片张开，抖掉没有拍实的干粉。
4.将酱油、盐、白醋、番茄酱、糖和淀粉水混合在一个碗里制成酱。
5.把油放在锅里，烧到八成热。将鱼煎至表皮变硬。然后用小火煎三分钟。然后用大火煎至金黄色。拿出来装盘。
6.热锅，加少许油，放入姜丝、葱花、蒜片翻炒，放入青豆、红椒、青椒，翻炒均匀，然后倒入备好的酱料，快速翻炒，加一勺油，反复翻炒至油油发亮，淋在鱼上。