小管鱿鱼的做法 _制作方法

小管鱿鱼大家都比较熟悉，是很多人都很喜欢的海产品之一。其实我们身边都有许多的海产品，对于那些生活在海边或者海鲜厨师来说制作小管鱿鱼是很拿手的，而对家庭主妇来说就有点小困难了。对于小鱿鱼大家应该比较想要知道小鱿鱼的做法有哪些呢？那接下来就一起了解吧。

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虾酱鱿鱼小炒：
主料：蜢子虾酱2大勺、鱿鱼头2个副料：青椒、红椒、鸡蛋2个、葱、蒜各适量
调料：鱼酿酱油1汤匙虾酱鱿鱼小炒的做法
1、青、红椒切成小丁，葱、蒜切碎粒备用；
2、锅中烧水，水开后将鱿鱼头入锅焯烫；
3、鱿鱼头焯烫鼓起有弹性时，捞出过凉后切成小丁备用；
4、将鸡蛋打一容器中，取2大勺蜢子虾酱与鸡蛋一起搅拌成糊状；
5、锅中做油，油温5成热时，将虾酱鸡蛋液倒入锅中炒制，炒好后盛出备用
6、锅中重新做油，油温7成热时将葱、蒜粒入锅煸炒；
7、作料炒香后，将鱿鱼丁入锅炒制；
8、加入一汤匙鱼酿酱油；
9、将炒好的鸡蛋虾酱倒入锅中与鱿鱼丁混合炒制；
10、炒制30秒左右后，将青、红椒丁入锅掂炒几回即可出锅食用。

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美食小贴士：
1、炒制虾酱鸡蛋过程中，油要宽一些，炒制时要用铲子不停搅动，打散虾酱鸡蛋让其实每一粒与指甲盖大小匹配；
2、由于虾酱本身带有咸味，所以炒制时不需用加盐，只需加少许鱼酿酱油提鲜；
3、食用时可以用煎饼卷着或用馒头夹着吃，别有一番滋味。
煎醸小鱿鱼：
做法：
1、猪肉馅里加入一个鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，适量清水搅匀
2、小鱿鱼去内脏，表皮后清洗干净备用
【小管鱿鱼的做法】3、洋葱切成细条，杭椒一条切小段
4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀
5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了。
6、平底锅放适量油，油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入，因为肉肉塞得多，一煎就跑出来好些，我直说下次少放点肉肉，小宝看着这多肉肉开心呀，说就得多塞肉肉才好吃，呵呵
7、一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多了，就把鱿鱼须放入炒炒