普洱茶的工艺,白话普洱茶的加工 _晒青

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普洱茶五原则　
2017年老同志经典系列产品“7578”将即将上市。
除了薄，它还有些很“厚”的追求（组图）
什么叫做晒青毛茶-

普洱茶五原则　普洱茶五原则第一原则：关于什么是普洱茶。普洱茶物质基础特点有三：
原料是云南大叶种；
工艺是晒青工艺；
品质越陈越香。第二原则：普洱茶的三大价值：
保健功能
文化价值
投资价值第三原则：关于什么样的普洱茶是好：即强调正宗，强调原产地保护的实用理性原则：“好茶三原则”：原产地的原材料在原地加工。第四原则：普洱茶文化精神的特点；必须以云南民族文化和传统文化的基础，所以普洱茶文化既与“和敬廉美”、“精行俭德”“七义一心”“和敬清寂”等茶文化精神有相通之处，又有自身特点：可以尝试归纳为五个字―― 即“普洱茶五德说”：健、奇、厚、和、真。第五原则：品鉴普洱茶要把物质基础和感观体验结合，七个字：质、形、色、香、味、气、韵。

2017年老同志经典系列产品“7578”将即将上市。海湾茶业老同志牌经典系列产品“7578”将于4月1日全国统一上市，期待鉴赏！老同志7578熟饼产品名称：老同志7578普洱茶（熟饼茶）产品规格：357克/饼7饼/筒6筒/箱产品批号：171批生产日期：2017年02月09日老同志7578普洱茶饼，系选用云南优质大叶种茶为原料，秉承60年普洱茶制评大师——邹炳良先生配方及传统制茶精髓，按现代工艺标准有机调制而成。该茶汤色红润剔透，陈香馥郁，甜香醇滑，和而温润，是纯天然原料与现代工艺完美结合之作。可即泡即饮，存放三年五载滋味更佳。
除了薄，它还有些很“厚”的追求（组图）它，除了薄，还有这些很“厚”的东西！纤薄，是对普洱茶形态的另一创新：突破常规茶饼、砖茶，不是简单缩小茶饼面积，而是在厚度上追求极致。纤薄，是对压制工艺的一大考验：极薄的茶饼对普洱茶的压制工艺有了更高的要求，稍不注意就会压坏。纤薄，是对普洱茶独特口感的追求：本品选用邦歪茶区古树纯料压制，而非名山，意在追求独特的口感。

什么叫做晒青毛茶-晒青是普洱茶的独特制作工艺，早期云南少数民族对茶的利用制作方法较为简单，类似于原始晒干茶，但就是这看似原始、传统、简单的毛茶制作技术保证了普洱茶的后发酵，形成了普洱茶独特的品质特点——越陈越香，因此这种制作技术一直被传承沿用至今。晒青毛茶不同于其他茶类的“炒青”或“烘青”工艺，也构成了普洱生茶与绿茶的最大差异。晒青毛茶鲜叶杀青通过“翻炒”，利用空气的流动迅速使茶叶降温，仅在35分钟内即告完成，其叶片的温度始终不超过60℃，以此保障茶叶中内含的各种化学酶的活性，这些酶往往有“催化剂”的效能，是普洱茶发酵过程中必需具有的“活性因子” 。而“高温炒制”的绿茶则不具备这种活性。同时，晒青工艺加工出的茶品具有独有的“太阳味”，在口感上别具一格。