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两晋南北朝时期的茶饮,茶茗的五个阶段

茶知识

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  • 饮茶“以茶养廉”的故事
  • 客来敬茶“清茶一杯 ， 相谈甚欢 ， 不亦乐乎？”
  • 茶文化之饮茶文化 饮茶攻略 (2)
  • 茶宴主人以茶代酒 ， 宴请款待宾客
饮茶“以茶养廉”的故事 饮茶起源于周朝 ， 风行于汉 。两汉时期 ， 即使传世的汉代艺术品如霍去病墓前的石马、汉隶碑刻、铜印等 ， 风格亦是拙朴雄浑 ， 折射出汉代社会俭朴的时尚特征 。而在两晋南北朝期间 ， 民风则渐趋奢华富丽 ， 官吏士人皆以奢侈享乐为尚 。《晋书》卷三十三载曰：“何曾性奢 ， 帷帐车服 ， 穷极绮丽 ， 厨膳滋味 ， 过于王者 。”因此 ， 儒家士大夫不断呼吁力纠奢靡以恢复两汉清廉之风 。故而南朝齐世祖武帝 ， 曾下旨其死后灵位前只祭以干饼、蔬果和茶 。不仅有“以茶代酒”的功用 ， 还有“以茶养廉”的苦心 ， 极大地促进了民风的回归与转化 。茶 ， 渐次体现出了它本身所蕴含的文化精神 。

客来敬茶“清茶一杯 ， 相谈甚欢 ， 不亦乐乎？”中国自古以来就有以茶待客的传统习惯 。而以茶待客的风气 ， 最早可以推溯到两晋南北朝时期 。东晋时期 ， 茶饮已经成为三吴地区和建康(今江苏南京)一带常见的待客之物 。传说 ， 当时的才子任育长本是中原人 ， 随晋室南渡到了建康 ， 有当地的名流奉茶来款待他 。对茶还不太熟悉的任育长 ， 就问：“这是茶 ， 还是茗？”这一下轮到江东人奇怪了：“这人怎么连茗就是茶都不知道!”任育长看见大家一脸的疑惑 ， 赶忙说：“我刚才问 ， 是热的还是冷的 。”结果适得其反 ， 引起一场哄堂大笑 。作为中华民族的优良传统之一 ， 君子之交淡如水 ， 有朋自远方来 ， 清茶一杯 ， 相谈甚欢 ， 不亦乐乎？于是客来敬茶成为人们日常家庭生活和社交生活中必不可少的礼仪 ， 一直流传至今 。
茶文化之饮茶文化 饮茶攻略 (2)饮茶文化 饮茶从先秦开始 ， 到西汉、魏晋、南北朝时期 ， 南方已饮茶成风（巴蜀） ， 到了唐代饮茶之风已蔓延到全国 ， 宋代饮茶之风更加盛行 ， 明清时期中国饮茶之风已达到鼎盛 。对于茶的品质 ， 陆羽也在《茶经》中说：“其地 ， 上者生烂石 ， 中者生砾壤 ， 下者生黄土 。凡艺而不实 ， 植而罕茂 ， 法如种瓜 ， 三岁可采 。野者上 ， 园者次；阳崖阴林 ， 紫者上 ， 绿者次；笋者上 ， 芽者次；叶卷上 ， 叶舒次 。阴山坡谷者 ， 不堪采掇 ， 性凝滞 ， 结瘕疾 。”作者：于观亭

茶宴主人以茶代酒 ， 宴请款待宾客【两晋南北朝时期的茶饮,茶茗的五个阶段】茶宴 早在三国时期 ， 我国就有“密赐茶以当酒”的说法 ， 也就是以茶待客的礼仪 。这种以茶待客的形式在一定程度上可以说是茶宴的前身 。茶宴又称为茶会 ， 指的是主人以茶代酒 ， 宴请款待宾客 。至唐代时迅速发展 ， 宋代时 ， 以茶宴客成风 ， 达到全盛时期 。“茶宴“ 一词 ， 南北朝寇谦之的《吴兴记>-书中第一次出现：“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此” 。也就是说 ， 茶宴是自南北朝开始出现的 。唐代“大历十才子”之一的钱起在（与赵莒茶宴）中写道：“竹下忘言对紫茶 ， 全胜羽客醉流霞 。尘心洗尽兴难尽 ， 一树蝉声片影斜” 。茶宴在唐代时已经得到迅速发展 ， 诗中反映的正是唐代茶宴与会者以茶代酒 ， 开怀畅饮的感慨之情 。而到了宋代 ， 统治者对饮茶的爱好 ， 直接推进了茶叶产区的扩大以及制茶方法的革新 ， 朝野上下 ， 茶宴的发展达到鼎盛时期 。这种茶宴历代不绝 ， 至今 ， 我国很多家庭仍然以茶待客 。


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